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配好肉先切小塊，放絞肉機絞成肉餡，按配料表稱好每種配料拌勻。當時間軸被撥到2005年，彼時互聯網的黃金10年剛剛發端，混沌無序的互聯網世界里，曾經刮起一場“土家掉渣燒餅”風暴，無論是傳統媒體，還是四大門戶，“土掉渣燒餅”、“西施燒餅”，這些關鍵詞都能搜到海量結果。定期推出優惠活動之類的，逢年過節什么的，都弄一些有創意、溫馨的活動，顧客享受到了，那么，心里對小吃店的評價也會高很多了。

再加上肉拌，一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加，這樣做餅的時候速度快點，節省肉。提升小吃店在顧客的印象我們要注意以下幾點：衛生。這是為重要的，小吃店不需要裝修多精致或者多豪華，但是對衛生一定是強烈要求的。小吃店雖然小，但是這不意味著不講究衛生。再反過來放到臺板上用手均勻的四周壓平，盡量使里面的肉餡平均分布在整個大約20來CM的餅里。

服務周到自然會給顧客留下好印象，留下好印象之后，顧客自然是想吃小吃就會到你這里來了。配方及步驟1、面粉8斤，鹽35克，味精30克，酵母35克，泡打粉35克，水3000克。步驟：先將面粉倒入和面機，再把鹽、味精、酵母、泡打粉倒入和面機攪拌均勻，溫水控制在40-50度，倒入和面機攪拌1分鐘左右停止，讓他，50分鐘后，再取出。