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              發布時間:2021-08-30 00:00  

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              義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

              【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

              國榮食品與您分享


              四川人家里,都有在冬季制作臘肉的習俗,作為盛產花椒的蜀地,四川臘肉與其他地方臘肉的區別在于,香料的味道更豐富。之后又在湖南、湘西等地的煙熏法工藝之上,加入了更好的熏烤材料,求做成的臘肉火鍋,使四川臘肉的制作技藝和口感都達到了巔i峰。

              既然已經提到臘肉,就不能不提到臘腸。貴州的臘腸與廣味香腸齊名,入冬以后,家家戶戶都會割上30來斤半精半肥的豬肉,用刀剁或用機器將肉絞碎,加適量的鹽、生姜米、料酒和水,并調以五香粉、味精等佐料,灌入洗凈的豬腸里面,用筷子塞緊,后扎緊兩端,扎成一節一節的,放著風干。太子的老師就更加不一般了,畢竟太子畢業了做國君,老師也是可以監國或者輔政的,不能隨便招聘一個普通老師,而是要精挑細選,蕞好是朝廷重臣或者名家大師。



              國榮食品與您分享臘肉和熏肉的區別


              很多人吃了臘肉和熏肉,但是卻一直不知道臘肉和熏肉的區別在哪?下面就帶大家了解下這二者之間的區別。

              臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品,分為煙熏與非煙熏兩大類。過去臘肉都是在農歷臘月(12月)加工,故稱臘肉。臘肉是統稱,包括腌制后風干的臘肉和腌制后煙熏的臘肉,即熏肉。也就是說,熏肉和一般臘肉相比,除了鹽腌風干,還經歷了煙熏這一道程序。2、炒鍋內放入熟豬油燒至六成熟,下入臘肉、冬筍煸炒,加肉清湯稍燜收干水,放入青蒜、味精,再翻炒幾下,裝盤即成。


              干腌法 將混合均勻的配料擦抹在肉條上,或將肉條放在盛配料的盆內搓揉均可。搓擦要均勻,對肉條皮面適當多擦,擦好后按皮面向下、肉面向上的碼放方式,一層層放疊在腌制缸內,上一層肉面向下、皮面向上。剩余的配料可撒布在肉條的上層。腌制中應定時翻缸。

               說到臘肉很多人都會想到江浙一帶和兩廣地區,這些地方的臘肉可謂是遠近聞名,很多人都會因為臘肉而到這些地方。臘肉的美味既有鮮肉的口感,又有風干后的咀嚼感,所以臘肉這種食物就成了很多人餐桌上的主要菜肴之一。

               除了美味,它的制作方式很簡單也是受歡迎的重要一點。只需洗凈切片或者且段就能夠直接蒸煮或者炒制,十分方便又美味,很多人都會在逢年過節時候購買送給親朋好友,十分有面子。

               臘肉的歷史悠久,發展到今天也有很多種口味和風格,所以選擇一款美味的臘肉過冬,什么寒冷都不用畏懼了。


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