熏鴨煙熏爐規格型號在線咨詢 億馬機械

煙熏爐|蒸煮箱|肉制品烘干機，具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、熱熏、冷卻等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的?；旌戏?適用于液體流體食品品種：如陳醋、熏醋、熏醬油、調味品、飲料、湯菜等。設備及設施絞肉機、滾揉機、灌腸機、煙熏架、煙熏腸累蒸熏爐香腸煙熏爐、真空包裝機、夾層。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4～5天的熏醅工藝

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     諸城億馬公司生產的煙熏爐，具有優異的烘干循環風系統，可使爐內的熱量均勻分散，從而使產品烘干受熱均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。煙熏爐工作原理煙熏箱由多個系統組成：具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。本設備由煙熏箱、自動過程控制器、煙霧發生器、煙熏車四部分組成。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分、清洗系統組成。           

諸城市億馬機械有限公司煙熏爐煙熏的目的主要包括：賦予產品以特殊的煙熏風味；使產品適度干燥、收縮，賦予制品有良好的質地；降低產品中脂類氧化的程度；賦予產品誘人食欲的色澤；使煙中有效成分吸附以提腐性及保存性。煙熏原始目的是要提高肉的保存性，但是隨著具有保存性能的冷藏設施進入一般家庭，人們對貯藏方面的考慮減少，更多的是注重選擇色、香、味俱全的優良制品。因而，煙熏的目的也逐漸從貯藏要求轉變到增加制品風味、改善外觀和提高嗜好性方面來。熏煙中醇類的主要作用是充當一些揮發性物質的載體，對制品的滋味和氣味影響不大只對殺菌有一點作用。如有需要歡迎撥打以下聯系方式！

在煙熏過程中的對產品表面進行干燥是煙熏色形成的前提煙熏食品中的煙熏味主要來源于氣相中的酚化合物。主要是愈創木酚、4愈創木酚、2，6二酚和丁香酚。種化合物的主要功能是形成風味，而后者主要是產生香味，香蘭素似乎是產生甜味的因素。香腸煙熏前配套設備--香腸扎線機火腿腸扎線機扎線機ZX-I型屬氣動單路半自動型，運行動作均氣動元件來完成，性能可靠，維修保養方便。然而整個煙熏中的香甜味是由更多的復合混合物產生的。熏煙中的酚類具有較強的抑菌能力。其高沸點酚類殺菌效果較強，然而由于熏煙成分滲入制品深度是有限的，熏煙主要是對制品表面抑制作用。同時熏煙對肉制品的防腐作用還與熏煙的干燥作用，煙中、甲醛、雜酚油等有抑菌作用的其他成分含量有關。如有需要歡迎撥打以下聯系方式！