食堂外包商的行業須知【利群膳食】

除無鹽膳食所忌用的食物外還忌用含鈉量高的蔬菜（100g食部鈉含量>100mg）；不用堿制作的饅頭、糕點、餅干。此種膳食只能在病情嚴重時短期使用1-2日。應在醫務人員指導下進行。

限鈉（鹽）膳食要求：

①飲食應忌用一切腌制品，如咸菜、腐乳、咸肉、香腸、火腿、臘肉、咸蛋、皮蛋等。

②低鹽飲食味覺較差，長期食用會引起食欲減退，為刺激食欲，可用糖醋汁、番茄汁、芝麻醬等改善菜肴的口味，注意色、香、形的合理搭配。

膳食配套環境及流程：

每日用餐前由行政主廚協調安排食堂人員對餐桌、座椅、地面、窗口等位置進行認真打掃，確保員工用餐環境清潔衛生。

廚房為部分無再帶餐具的員工提供餐具。用餐的筷子、湯勺由員工在制定地點自由選取。

員工用餐時采用點單方式進行，我們將在窗口羅列出當天可提供的菜肴種類，由員工自由點選，員工點選并打卡劃賬完畢后，在一旁窗口稍等，我們將按照員工點選的內容進行配餐，完成配餐后交給員工。

小學生托管膳食有哪些保障?小學生肥胖原因及預防措施

兒童少年時期發生的肥胖絕大多數屬于單純性l肥胖，其發生原因既有環境因素又有遺傳因素。

環境因素：營養過剩是兒童青少年肥胖的原因，吃進去的食物過多，以致使多余的熱量轉變成脂肪，在體內蓄積，同時，又缺乏足夠運動，那么，缺乏運動也是造成兒童少年肥胖的因素。飲食習慣與肥胖密切相關，有人研究，大量吃甜食、動物性脂肪和油膩食物的人容易發生肥胖。主食吃得過多，吃飯速度過快也是造成肥胖的原因。、合理營養平衡膳食，在中小學有計劃、有步驟地普及學生營養午餐。

醫學家認為，肥胖與遺傳因素有關，主要原因是父女在一個家庭，他們的飲食方式和活動方式相同，而且父母不正確的飲食習慣可以影響后代，那么從小繼承下來的飲食嗜好還很難糾正，如從小愛吃油膩食物的人，往往到了青少年時期還不會改變。

小學生托管膳食有哪些保障?選購食品時應注意的事宜。不買包裝標識內容不全的食品。

國家《食品衛生法》明確規定：'食品包裝上應清楚地印上品名、廠名、廠址、生產日期（批號或代號）、規格、配方或主要成分、保質期、食用方法或使用方法等內容。'標識內容不全、不清楚者，質量無保障、檢驗合格出廠的定型包裝食品，一般不會出現以上情況，因此發現這類食品不宜購買。健康是人人渴望與追求的，如何從膳食中吃出健康更是現代人特別關注的。