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發布時間：2020-08-21 17:10
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簡單點說就是企業、公司以及學校將其職工就餐場所（即食堂）全部承包給專業的餐飲管理公司來運營，從而節省企業經營成本。
食堂的起源編輯
飯堂早起源于1958年夏秋之間，當時被稱作為“公共食堂”，由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。前不久美國求職網站Glassdoor的數據顯示：Facebook連續兩年成為最受實習生歡迎的雇主。
差異性
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。二、管理方式:公司秉承“規范經營，誠信服務”為經營概念，以務實的經營作風，科學的管理方式。
直接性一般的工農業產品生產出來后，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。我們參考一下摘自南京綠閩餐飲管理公司的一個食堂外包與傳統食堂管理的優劣對比。這些人的技能和工作態度是餐廳資產的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權分紅。
智盤效率餐飲芯系統有效緩解餐飲忙時壓力，縮短員工排隊等待時間，按時享受午餐時間，在用餐過程中能夠放松下來，面對面交談，把工作聯系上的同事變成現實生活中的朋友。有研究表明，在辦公室中發展社交關系，有助于提升員工的業績與工作熱情。
對于絕大多數公司來說，造一間豪華餐廳都是不劃算的，但像聯想、萬科、京東這樣用一套創新、時尚、智能快捷系統來替代，為員工創造一個舒適的休閑用餐空間，不失為一個好的選擇。
人力資源部行政人員對食堂承包方采購食材進行檢驗，并填寫檢查記錄表 ，檢驗主要 內容為食物的新鮮度，對于檢驗中發現不符合的食品，檢驗人員有權報告公司領導，并有權現場監督其處理過程。在菜色問題方面，自辦伙食菜單搭配受廚師心情的影響，重復性高,配菜品質不穩定,單調一般,大部分廚師沒有接受營養師訓練,配菜品質不能達標，而專業伙食承包菜單設計標準化,專業營養精心調配,這樣做出來的菜色豐富,營養均衡,客戶可享受物美價廉的伙食。 食堂承包方采購食物（食品、副食品、蔬菜、水產品、肉類、食用油、調味品）應主 動檢查質量，索取有關產品合格證，食物均要保證新鮮衛生，符合食物標準
