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用途

 本生產線專為手指餅干浸掛涂巧克力量身定制，自動理料，提升、夾餅、浸涂、冷卻、脫餅一氣呵成，大大減少了人工手動環節，大大提升了產品質量安全與品質。

 本生產線采用電、氣、光電跟蹤控制，自動化程度高，浸涂液位統一，整齊，產品外觀光滑，涂層面厚薄均勻，是目前國內較先進的手指餅浸涂生產線。手指餅是一道美食，主要食材是雞蛋、白糖，初學者簡單。因為手指餅的外形酷似手指，所以被稱為手指餅。手指餅深的小孩們的喜歡。中文名手指餅主要食材雞蛋，白糖分    類主食口    味口感超棒儲藏條件常溫避光干燥貯存目錄1 材料2 做法材料編輯手指餅 [1]雞蛋 1個白糖 25克低粉 25克做法編輯

烘焙：烤箱中層，上下火190度，約10分鐘，烤制餅干微金黃色，質地干脆。制作過程1、3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗里備用。2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，分次加入35克的細砂糖，用打蛋器打發至干性發泡。3、打發好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出一個短小直立的尖角。4、蛋黃里加入剩下的20克細砂糖，滴入幾滴香草精。5、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。




6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗里。7、再加入1/2過篩后的面粉，用橡皮將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復第7步的過程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌勻成濃稠的面糊。要注意，這個時候的面糊應該是有質感的濃稠面糊，不產生大氣泡，也不會太稀。否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確，導致蛋白消泡了。9、把面糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，用中號圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質地干脆。