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發布時間:2020-11-05 06:53  
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將牛肉列入日常健美飲食的裨益:
1.牛肉的食用多樣化連續幾周甚至幾個月日復一日地食用。牛肉則不同,后腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同,單調乏味的雞肉的確不可同日而語。
2.牛肉營養豐富,其蛋白質含量很高,氨基酸組成更適合人體的需求,而且含有較多的礦物質,如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高,并且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵,比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧xie的寶寶,對寶寶的生長發育很有幫助。
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牛排一向是西餐文化中的經典代表,說到吃西餐,很多人的印象就是伴隨著優雅的小提琴曲,燭光下的牛排 紅酒。當然,肉質不好,或者廚師有意想增加黃油的風味,或者使用黃油或植物油為了更好的吸附調味料。食用牛肉的習慣早來源于歐洲,中世紀時,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公們的肉品。尊貴的牛肉被他們搭配上了當時也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調,并在特殊場合中供應,以彰顯主人的尊貴身份。品味一份牛排,也是一件十分講究的事情,從牛肉的品種、部位、等級到牛排需煎制煎制幾分熟,搭配什么醬料,處處都是學問。
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牛排不能與韭菜一起吃
牛肉屬于溫熱性食物,韭菜也是熱性食物。牛肉味甘,性平,歸脾、胃經,有滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。中醫講究陰陽協調,對食物而言,就是寒熱性質食物的搭配要合理,性熱性燥的食物在一起,更容易引起上火,所以牛肉與蘿卜(性涼)比韭菜更配。當然一般吃牛排也不會搭配到韭菜,因為牛排經常搭配蔬菜沙拉,但是韭菜不能用來做沙拉。還有生姜也不可以和牛排一起吃。
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牛排不能與板栗一起吃
牛肉和栗子一起吃會引起嘔吐,栗子吃多了本身就不易消化,而牛肉卻也沒有促消化的作用,反而因為是肉質,需要消耗大量胃液才能消化,這就會導致栗子無法被消化,而引起腹脹。