吉林肉制品斬拌機報價可量尺定做「諸城瑞恒機械」

斬拌機可以對食物進行乳化等加工，所以在食物乳化后，對于食物中的纖維多少都會破壞一點。但是斬拌機也是食品加工中不可缺少的一種設備，在使用時，可以按自己的需求進行時間的設置，使食物有好的乳化效果，加工后的食物會增強口感等。

高速斬拌機有很多加工企業都會使用，但是怎么使用會有更好的效果呢？

1.斬刀一定要鋒利，并且要高速，但是要符合高速斬拌機的參數才可以使用。

2.不要一次裝太多的料，也不要斬拌時間太長。大塊的凍肉是不可以放入的。

3.使用時也要查看部個的潤滑等，若是有需要更換的，要及時進行更換。

斬拌機的操作與維護

(1)斬拌機的檢查、清洗

在操作之前，對斬拌機進行清洗、消毒。刀具也要quan面檢查。如果刀刃磨損應及時磨利，如果每天使用斬拌機，至少每半個月就要磨一次刀，如果每天使用得很頻繁，那就需要再縮短磨刀周期了。在裝刀的時候，刀刃和轉盤間要留有一定間隙，并注意刀具一定要牢固地固定在旋轉軸上。在使用高速斬拌機的時候，必須要注意用電方面的常識，一定要保證電壓的穩定。刀部檢查結束后，可先后用自來水、洗滌液和熱水清洗。

(2)原輔料的準備

斬拌前，一般絞好的瘦肉和脂肪都要按配方分開處理。當然，這些都是該設備的其中一些優勢，該設備同時還具有能夠非常廣的處理原料的特點。絞好的肉餡，hao要低溫保存。按一定加上調味料和香辛料，混合均勻后備用。在清洗后斬拌前，為了控制斬拌溫度，一般需要在轉盤中添加一些冰水，對斬拌機進行冷卻處理。冰水添加量視肉的種類、肉的狀態而定。在制造冰水時不要直接使用整冰塊，而要通過刨冰機將冰處理成冰屑后再使用。

(3)斬拌操作

斬拌機使用時先將一部分瘦肉餡裝人斬肉盤內，均勻鋪開。開動斬拌機，逐漸加人水或冰屑、調味料、香辛料，然后加人脂肪。

高速斬拌機是用來對肉斬拌切碎的工具，他的出現大大提高了肉產品加工廠的生產效率，他能夠使肉斬切均勻，也有利于肉的保存。

   該設備的主要作用是斬刀高速旋轉的戰且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙達到佳的組合，高速斬拌機斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短。

   在部分肉制品加工過程中往往需要對大豆分離蛋白、大豆拉絲蛋白的需要，那么就必須要用到斬拌機進行操作。

高速斬拌機 新得利機械專業制造變頻調速斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。該設備的主要作用是斬刀高速旋轉的戰且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。如采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。

相信大家對于斬拌機這種設備一定是不陌生的，特別是食品機械廠家，對高速斬拌機一定是了解的非常透徹了。但一定還有一些人或廠家是不了解的，這就需要再給大家簡單的介紹一下。

      該設備是一款切碎設備，不僅僅是能夠將肉塊或脂肪等的主食切成肉泥，還能夠將主料、輔料等的攪拌均勻，這樣就能夠讓斬切和攪拌，再加上乳化一次性完成，大大的提高了產品的出品率，更是提高了生產效率。小型斬拌機適用于各種肉類及果蔬的斬切、攪拌加工，可將原料斬切、攪拌成不同要求的顆粒、餡料或均勻的糊狀體。再就是，該設備幾乎適用于所有產品的加工，不管是肉類、魚類、、蔬菜還是水果，都能夠進行粉碎加工處理。的是，該設備能夠使用電腦進行控制，使用起來非常的安全。