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發布時間:2021-03-21 21:54  
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近年來,隨著食品行業的日益發展,對食品級雙氧水的需求也越來越多,尤其是乳品行業,無菌包裝的純牛奶、酸牛奶,其無菌包裝的消毒1殺菌必須要使用食品級雙氧水。由于食品級雙氧水的生產具有一定的技術難度,國內只有個別企業具備生產食品級雙氧水的能力。食品行業要使用食品級雙氧水,絕大多數食品企業采取兩個途徑:一是從國外進口;二是使用工業級雙氧水代替。
關于H2O2穩定劑的穩定機理主要有吸附理論和絡合理論兩種。膠團吸附理論主要是通過高分子膠團籍靜電或氫鍵吸附重-金屬離子而達到穩定的目的。而絡合理論是通過多價螯合劑與金屬離子發生螯合作用而形成穩定的水溶性絡合物,由此而使重-金屬不發生催化作用。H2O2是一種優良的漂白劑,漂白織物的優與次和選用的漂白穩定劑息息相關。印染工作者將很大的心血花費在怎樣選擇比較理想的穩定劑上,經過大量的實驗與研究,取得了成就。從H2O2穩定劑的穩定機理考慮,工作者們研究的成果從四個方面進行了歸納、概述,分別為:吸附屏蔽為主;絡合或螯合為主;吸附與絡合相結合;多成分復配與其它。
雙氧水主要成分:工業級?分為27.5%、35%兩種。試劑級常分為30%、40%兩種。熔點(℃):-0.89℃(無水)?;沸點(℃):152.1℃(無水)。H2O2的保存方法:實驗室里常把H2O2裝在棕色瓶內避光并放在陰涼處。電解過1氧化氫會生成臭氧和水,同時水又生成氫氣和氧氣。磷酸及其鹽類、硼酸鹽、錫酸鹽能使其分解減慢,故雙氧水產品中需加入一定數量的磷酸或其鹽類等作為穩定劑。
