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   蛋糕展柜日常保養很重要

1、蛋糕保鮮柜首ci運用時應先空機工作1-2小時，等工作到達安穩狀況時關機，再放入食物后開機。

2、前后接近柜壁的當地要保存必定的距離，放置食物不要太接近出風口、商品擺放時應保存恰當的空隙，以利于涼氣對流，溫度均勻。

3、蛋糕保鮮柜體背面至少留有100MM以上空間，有利于冷疑器通風杰出以確保設備的制冷作用。

4、蛋糕陳列柜柜體環境溫度應低于32℃，不行受太陽直射或放在烤爐間運用。

 烤漆蛋糕展柜要怎樣保養

一、蛋糕展柜避免陽光直射

    陽光直射不僅易使烤漆展柜的底材變形引起表面烤漆的開裂，還容易使表面變色，尤其是白色烤漆在陽光直射下容易發黃。

二、蛋糕展柜防水

    密度板表面平整是制作烤漆的底材，烤漆展柜一般都是用密度板來做底材的，密度板材料大的缺點就是怕水。平時保養時注意不要用較濕的抹布擦拭，烤漆展柜還要避免放在潮濕的環境。

 面包展示柜的如何挑選？

一、板材

主流面包展柜采用木質板材和亞克力板材相結合。可以從嗅覺、手感和平整度這3方面來選擇面包展柜。這兩種板材均無味、無毒;摸起來手感很平滑、平整，沒有顆粒感。而壓可力材質的中島柜是目前面包展柜中材料較好的，透明度極高，展示產品會讓產品看起來很有食欲感，所以面包店可以選擇這款來刺激顧客消費。

二、滑輪

輕輕拉動無阻力，對于面包店設備的滑輪來說，首先必須滿足能無阻力般拉動和收縮。同時盡量選擇有2個托板的，因為考慮到顧客在抽拉托板時，給顧客多一個選擇，增加顧客選擇性，同時增加營業額收入和面包店利潤。另外，2個托板的重量是女士和小朋友可以承受的，如果數量增加，托板的重量也會增加，不利于顧客的拿取。值得一提的是，中島柜是用擺放在整個展廳的中間，所以中島柜的高度不宜超過邊柜的高度，不至于遮擋住邊柜上的產品，這樣也會顯得有層次感，飽滿感。