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發布時間：2020-09-12 15:24

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雪花牛仔骨

黑椒牛仔骨的做法，吃了還想吃!

制作材料：

雪花牛仔骨400克、英國保衛爾牛肉汁2湯勺、洋蔥半個、紅辣椒1-2個、玉米淀粉半湯勺、牛油/黃油50克左右、黑胡椒3-5克、姜4-5片、鹽適量；

制作方法：

黑椒汁的做法：

1、準備好所有材料，洋蔥、辣椒切沫、玉米淀粉加入1:3-4倍的水備用；

2、平底鍋里放入20克左右牛油燒熱，倒入洋蔥與辣椒沫炒香；

3、倒入黑胡椒粒與適量炒勻；

4、轉小火，倒入保衛爾牛肉汁與洋蔥沫炒勻；

5、熄火！用勺子將玉米淀粉魚水攪拌均勻，倒入鍋里，快速攪拌利用鍋子的余溫炒勻；

6、開火略微翻炒，覺得顏色不夠深，可適量加入少許老抽增色即可；

煎牛仔骨：

牛仔骨室溫解凍，洗凈抹干表面水份（雪花牛仔骨價格是一般牛仔骨的一倍，肉紋漂亮，不需要腌制只需撒一點鹽就能煎出來就很嫩很美味）

平底鍋里放入適量的牛油燒至7成熱，放入切好的牛仔骨撒上姜片；（牛仔骨可切可不切，隨意）

中火將牛仔骨面煎一分半鐘左右；（根據牛仔骨的厚薄度酌量增加或縮短時間）

第二面煎1分鐘左右，牛仔骨兩面都略微金黃，裝盤淋上黑胡椒汁醬汁即可；

購買一般的牛仔骨想肉質更嫩一點就需要腌制了

做法：

1、洋蔥切絲，蒜切片，紅酒或料酒1湯勺、黑胡椒碎適量、【生抽、鹽、糖-少許】、蠔油一湯勺、蘇打粉1克、橄欖油半湯勺；

2、將所有材料與牛仔骨抓勻后，蓋上保鮮膜腌制2小時再煎即可；（中間要再揉一遍，翻一次）

去骨鴨掌的做法

人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了，把的食材用心去做，記錄平凡的生活，我的美食我做主。鴨掌的營養價值很多，里面含有大量的膠原蛋白，還有豐富的蛋白質。據醫學上說這種蛋白質非常容易被人體所吸收，可以有效的起到一定的補充皮膚膠原蛋白的目的，能夠防止皮膚衰老，所以愛美的朋友一定要多吃哦。

準備食材：鴨爪準備調料：蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、耗油、八角、醋、甜面醬、甜椒、胡辣粉、食油、鹽、味精、淀粉、檸檬汁冰鮮鴨爪蔥妻蒜做法步驟：1、準備一份冰鮮鴨爪清洗干凈剪掉指甲，冷水下鍋，放入生姜料酒去腥，煮20分鐘冷水下鍋煮20分鐘2、煮好后撈出，把鴨爪放油炸至金黃色這樣更香，再倒入蔥姜蒜炒出香味，放入八角、生抽、老抽、料酒、耗油、糖，鹽，翻炒均勻讓鴨爪更入味。放沒炸至金黃色放蔥姜蒜，辣椒炒香把所有準備的調料放入翻炒均勻3、鴨爪和調料容為一體后裝盤備用。加入清水放電飯煲去燉一時候左右煲湯我選的是豆和蹄筋這樣會更爛一點4、電飯鍋中加入清水，倒入剛炒好的鴨爪，水完全浸泡住鴨爪，開始壓1個小時左右一份熟爛的鴨掌就做出鍋了5、鴨爪就可出鍋了，放了八角真的太香了，撒的蔥花放入味精就可以出鍋了