四川鄧家鹽皮蛋供應品牌企業 四川廣安鄧家鹽皮蛋

鹽皮蛋原料，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋供應

鹽皮蛋原料

    廣安鹽皮蛋原料是采用本地的地區栽培品種――廣安麻鴨蛋，廣安麻鴨尋食工作能力強，適合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧標準的地區均可喂養。鴨蛋尺寸勻稱，表面光潔。廣安的鹽皮蛋就是鄧家鹽皮蛋。鄧家鹽皮蛋始于四川廣安市牌坊村，至今已有300很多年歷史時間。主要材料有鴨蛋，調味品有食用鹽、香辛料等，根據煎制而成。

   四川鹽皮蛋，制做的情況下先用冷水將鴨蛋清洗晾曬，再將廣安荼葉、調料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鮮姜放入炒鍋熬料，倒進瓦缸中等水平茶湯制冷，放入食用鹽，把鴨蛋于在其中蓋上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到適度情況下就可以。鹽皮蛋很受廣安人與外省人的鐘愛，在廣安經常可以看到的鄧家鹽皮蛋（大到大型商場，小到書報亭），來廣安去玩的游人一定要買幾片鹽皮蛋回家了。

鹽皮蛋，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋供應

鹽皮蛋

    在大家中國物產豐富，特色美食的類型也是有十分多的，今日就來給大伙兒說一說那樣一種特色美食，那就是四川鹽皮蛋。鹽皮蛋實際上是皮蛋的一種，但是鹽皮蛋較為高大上次，剝皮以后蛋白質的表面會出現漂亮的紋路樣子。

    也有一些別的的皮蛋，味兒較為咸，并且色調較為黯淡，也有便是用材不一樣，加工工藝不一樣，做出去的皮蛋也會不一樣，也有一種皮蛋很有可能大伙兒較為罕見，但毫無疑問也見過，廣安鹽皮蛋，那就是黃色的皮蛋，黃色的皮蛋大多數全是用生雞蛋做的，而大伙兒較為經常吃的皮蛋基本上全是用鵝蛋做的比較多！當然，鹽皮蛋在皮蛋種類之中能夠 說成上品種類了，鹽皮蛋的食用方法也是有許多。

皮蛋也可以煮熟吃。鄧家鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋供應

     因為皮蛋本身從雞蛋變成皮蛋這個過程中需要與草木灰和食用堿發生充足反應，因此終皮蛋內會有較重的堿臭味，如果您很介意這個氣味的話可以煮熟了再吃，這樣雞蛋內的堿臭味會明顯降低許多，吃著一樣會更放心。

    皮蛋生吃好還是煮熟吃好？皮蛋生吃和煮熟吃各有優缺點，不能說誰更好。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋，理由如下：

    生吃皮蛋味道更鮮美。因為皮蛋本身就是以少許的堿臭味為其特色，搭配上里面軟滑的黑色蛋黃，生吃味道比較鮮美，同時蘸上一些蒜末和調料，味道屬實鮮美好吃，而水煮后的皮蛋因為加熱去除了堿臭味，并且蛋黃煮硬實了無流黃口感，所以終吃著只是比普通水煮蛋更具彈性的雞蛋，味道反而不鮮美也無特色了；