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發布時間：2021-08-02 05:55
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在貯藏環節，以往的豆制品一般貯存在通風、干燥、清潔的環境中，但是在冷鏈體系中，要求必須將預冷后的產品放入低溫庫中，才能保證產品的質量，因此這也就要求豆制品企業根據自身的生產規模來建造足夠面積的豆制品貯藏冷庫。由于產品的貯存時整個冷鏈系統的關鍵環節，這就要求企業在建設冷庫時，配備的制冷設備應遵循合理性、適應性、先進性、經濟性以及易清潔的原則。由于產品的貯存時整個冷鏈系統的關鍵環節，這就要求企業在建設冷庫時，配備的制冷設備應遵循合理性、適應性、先進性、經濟性以及易清潔的原則。
常用的熱殺菌方法有以下幾種：
1.低溫長時間殺菌法（LTLT）：低溫長時間殺菌法是沿用已久的巴氏殺菌法，通常是把豆奶加熱到60-70℃保持30分鐘，故又稱保持式殺菌法。這種殺菌方法可全部致病菌，但其殺菌效果一般只能達到99%以內，對嗜熱性細菌以及孢子等不易，部分乳酸菌也能殘留下來。低溫長時間殺菌處理是一個間歇過程，高溫短時間殺菌理通常是在板式熱交換器中進行，廣泛用于熱敏性食品的生產，通過這兩種方式獲得的產品仍含有微生物，貯存與處理的過程需要冷藏。
2.高溫短時間殺菌法（HTST）：高溫短時間殺菌法是快速巴氏殺菌法，采用
80-85℃10-15秒鐘，或75-78℃15-40秒鐘的殺菌方法，其殺菌效果優于低溫長時間的方法，而且對豆奶成分的破壞少，但也不能全部微生物，目的是為了除去致病菌。通過調整數字控制面板上數字，切豆腐干的機器因豎刀模擬手工切菜原理，豆腐干切塊機來改變傳動系統的轉速，豆干切條機從而實現蔬菜長度調整，整機采用全不銹鋼制造，低衛生、美觀、耐用。低溫長時間殺菌處理是一個間歇過程，高溫短時間殺菌理通常是在板式熱交換器中進行，廣泛用于熱敏性食品的生產，通過這兩種方式獲得的產品仍含有微生物，貯存與處理的過程需要冷藏。
我公司為您提供的切豆干機機器設計先進，耗能低，豆干切塊機，本機采用人工切削的原理，豆腐干切塊機廣泛應用于軟類蔬菜、食用菌和新鮮海帶的加工，切豆腐塊機可切制成絲或片狀，且形狀規則，小型切豆腐干機切面光滑，成型率高，旋轉零件和高壓電源，維修設備時，并且目視確認已經完全停止之后，方可取下蓋板和防護板。切豆干機注意日常清洗，以防產品過量積聚在切割零件上，影響切割效率。切豆腐干機拆下手柄四只螺絲，豆腐干切絲機旋出調節手柄，豆腐干切塊機拆下定量旋鈕。清洗時，不得用磨砂材料、金屬工具、鐵刷和砂紙清洗任何零件，豆干切塊機必要時，用木質或塑料工具刮鏟。豆腐干切塊機啟動時，必須先手盤同步帶輪。
切豆腐塊機確保切片裝置內無異物時，小型切豆腐干機方可啟動電源。推進器及外殼、切刀、刀架等均不銹鋼制成。具有外形美觀，操作簡單，切豆干機使用維修方便、切豆腐干機結構緊湊操作方便、耐腐蝕，省時省力等特點。設計合理、易于清洗，維修保養更方便。不銹鋼材質，耐用，防腐，美觀，符合衛生標準。入料口有微動開關，豆干切塊機操作安全。輸送皮帶分為上下二組，下皮帶為輸送材料，上皮帶為固定材料，豆腐干切塊機切割更美觀，旋轉刀片和輸送皮帶沒有接觸，切豆干機皮帶不磨損，切豆腐塊機也沒有皮帶碎料污染食物的危險
