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發布時間：2021-10-08 11:17
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一種果脯加工技術及設備，采用單機連續真空加壓浸糖淋糖及真空干燥的工藝，并應用蒸汽加熱，其設備由密閉容器、真空及壓力控制系統、糖液循環噴淋系統及托盤、配電柜等部分組成，由于采用上述工藝及設備，并且在整個加工過程中果品不需轉移，不僅提高了生產效率，減少了損耗而且降低了成本，保證了產品質量。不僅適于果脯加工而且可應用于各種食品的浸漬加工。加熱形式可根據用戶要求采用電加熱形式或蒸汽加熱形式，能耗低，效率高。
真空浸糖的特點:
抽真空滲糖的基本原理 由于果實中細胞間隙存在空氣，阻礙糖液的滲透，利用真空的作用，將果肉中的氣體排出，解除真空后，糖液借外部大氣壓力就能進入原先被空氣占據的空間，從而達到果體透明，完成滲糖的要求。而煮制果脯則是利用加熱的方法將空氣排出，加溫煮制時，果實細胞之間的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大氣壓作用滲入果體內（稱為吃糖）。隨著食品行業的發展，果脯蜜餞的需求也在不斷發展，不管在時間還是在效率上都解決了很多的問題。
真空滲糖機主要特點：
1、與傳統的浸漬方法相比，大大縮短了整個浸漬時間，大大提高工作效率，節省人工費用等生產成本。（如傳統工藝糖腌制果脯需3-20天，而真空滲糖僅用30~180分鐘）。
2、由于整個浸漬過程是在密封狀態下進行，時間縮短，產品營養成份的損失少，保持了果蔬原有的色澤與風味，透明度高。
3、全套設備采用304/316L不銹鋼制作，表面精拋光，相比傳統工藝，干凈衛生。
4、機組可抽真空、加熱、加壓、保溫，也可以進行快速冷卻，一機多用。
5、全套設備協調統一，結構緊湊，清洗方便，一人操作，是實現現代化生產的發展方向。
多年來服務的客戶涵蓋了焙烤餡料炒制業、肉制品熟食加工業、調味品業、糖果業、蔬菜玉米加工業、酒店用品及快餐食品等加工業，提供加熱蒸煮炒制、中央廚房配餐、滅菌消毒等系列設備。我公司擁有機械制造、食品工藝、工程安裝等各類人才，打造一個綜合服務的團隊，力求貢獻的服務。需要加正壓時就可以加正壓，不需要加正壓時，通過抽真空將液體浸入原材料內。
中潤人以誠實守信為根本，以“想用戶之所想”為經營理念，憑借專業的生產技術、好的售前、售中、售后服務，爭做用戶信任的合作伙伴，努力為用戶提供的、高性價比的產品，歡迎垂詢洽談！
真空滲透原理：
真空滲透也叫做真空漬滲或真空浸漬，是利用真空作用對所加工產品進行料液滲透的一種技術或工藝。由真空泵對整個系統抽真空，當達到規定的真空度后，關閉下腔，向上腔(高壓腔)充入一定壓力的氣體或液體，并保證在兩側形成一個恒定的壓差(可調)，這樣氣體或液體會在壓差梯度的作用下，由高壓側向低壓側滲透。設備采用304不銹鋼制作，表面精拋光，相比傳統工藝，干凈衛生。
諸城市中潤機械有限公司是一家集設計、生產、銷售和售后服務于一體的食品機械生產企業。位于的恐龍之鄉-山東諸城，公司多年來致力于研究食品行業的發展趨勢，把傳統手工作坊式加工變革為自動化、標準化的生產。通過自動化設計與制造為企業節約人力，提高出品率，降低生產成本。3、我們的業務員和工程師會耐心聽完你的要求及想要達到的效果，為您物料量身定做。
中潤果脯真空浸糖鍋
真空浸糖鍋廣泛應用于各類食品的加工，適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜快速腌漬，也可用于濃縮、浸糖、蒸發、腌漬、提純等 是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
如：大棗、蜜棗、山楂、藍莓、草莓、蘋果、梨、桃子等果脯的快速浸糖，醬菜及休閑食品調料快速腌漬入味都可以用該設備來完成，并且所得產品色澤鮮、果味濃、不結晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統浸糖工藝的理想設備。
同時該設備可適用于多種果脯產品的加工，通用性極強。
