您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-12-19 09:55  
【廣告】





選購槽子糕機的方法
一臺合格蛋糕機的外殼,應該是觸感平滑適手、外觀色彩亮麗、造型時尚美觀,其材質都是食品級環保的塑料,這種塑料的好處是,即使是摔在地上,也不會損壞。
1、烤盤固定:對烤盤可直接固定,投料時可對烤盤直接投料,不需要人工搬進搬出,節約大量時間,能量損耗以及人工費用。
2、烤盤采用鑄鋁材料,傳熱速度快、模型密集,烤出的蛋糕在同等配料條件下,口感特別好。
3、槽子糕機的投料使用投料器,投料速度快,大大提高產量。
4、本烤箱采用石英電熱管,爐溫升高特別快,接近于明火烘焙,有利于蛋糕制作。
5、使用活動下火裝置,烘焙過程中增加了一道醒發蛋糕過程,是原有烤箱無法達到的功能。即在投料后、行入爐烘焙,在原料表面結硬時、抽出下火抽屜、開始醒發。醒發好后再入爐烘烤、烤出的蛋糕特別松軟,口感好。

槽子糕機的八大打法有哪些?
海綿打法-全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠,呈乳白勾起乳沫2秒滴下,再加液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發乳白,兩者拌合加其它粉類及液態材料拌合。
天使蛋糕法-蛋白加塔塔粉打發泡分次加1/2糖攪拌至濕性發泡(不可干性),面粉加1/2糖過篩加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法-油類先打軟加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀,加蛋拌勻,加面粉類材料拌合。餅干類、奶油蛋糕。
粉油拌合法-油類先打軟加面粉打至膨松加糖打發絨毛狀,加蛋攪拌光滑,適用油量60%以上配方。水果蛋糕。
濕性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡加糖攪拌至有紋路雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
干性發泡-蛋白或鮮奶油打起泡加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑,勾起時有彈性尾端挺直。

用槽子糕機做出來的蛋糕的營養價值成分有哪些呢?
1.蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
2.蛋糕的營養價值蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等,含有碳水、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們常食用的糕點之一。