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發(fā)布時(shí)間:2020-11-16 03:56  
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清洗方法:清理水垢可以使用食醋、檸檬酸除垢劑或者開水器專用的固體除垢劑來清除。可以將適量的除垢劑(1g除垢劑可以除去約3g的水垢)直接加入開水器中溶解完全,60℃以下溫水浸泡45分鐘左右,然后放出臟水,用清水沖洗干凈即可。現(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具,這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨(dú)有的材質(zhì)特色,能帶給后廚人員一種工作上的享受。不銹鋼廚具本身光澤明亮,且易清洗,廚具中除油煙機(jī)在保養(yǎng)或維修時(shí)需先將插頭拔掉,以免觸電。盡量得保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機(jī)體外殼,當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時(shí)應(yīng)立即倒掉以免溢出,

這種磨損無論在設(shè)備使用還是閑置過程中都會發(fā)生。但因設(shè)備閑置中容易失去正常的維護(hù),因此設(shè)備閑置中的自然磨損比使用中更明顯。人性化的廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié):”考慮人員使用順手方便,廚房設(shè)備位置合理設(shè)置,確保工作效率,如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。廚具在使用中應(yīng)注意的小細(xì)節(jié):1、炒菜后,將燃?xì)庠罴爸苓吪_面、墻面上飛濺出來的油漬擦干凈; 2、瓜果蔬皮、剩菜剩飯不要的及時(shí)丟掉,不要放在廚房里過夜,以免招引蒼蠅、蚊蟲;

廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必需定期檢查,防備泄露。如發(fā)亮燃?xì)馊加托孤叮鹗讘?yīng)封閉閥門,實(shí)時(shí)透風(fēng),并嚴(yán)禁利用任何亮火和啟動電源開關(guān)。食堂廚具種類很多,一些燃?xì)庠O(shè)備,機(jī)電設(shè)備,設(shè)計(jì)的時(shí)候要注意安全。比如,機(jī)電設(shè)備與燃?xì)庠O(shè)備不能距離較近,避免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩面積一定要大于燃?xì)庠O(shè)備的面積20%以上,防止火星飛到裝修頂棚上,發(fā)生火災(zāi)。設(shè)備電氣必須具備基本的防護(hù)、保護(hù)裝置設(shè)施。不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇,在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用,不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P,不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn),比如導(dǎo)熱快、烹飪;

不銹鋼廚具質(zhì)量更好嗎?質(zhì)量是一定有著良好的保證,因?yàn)椴讳P鋼本身就對空氣的一些成為有比較高的吸附能力,所以一般你在使用廚具的時(shí)候,只要將其表面用干凈的布料擦干,放回原處過一段時(shí)間,也不會出現(xiàn)生銹的情況。廚具中雙頭雙尾炒爐的清洗方法:設(shè)備用途:雙頭雙尾炒爐主要用于分量較少的熱菜炒制。清洗原因:熱菜炒制時(shí)容易產(chǎn)生油煙,濺出油點(diǎn)到灶臺的不銹鋼表面,所以要清理及時(shí)。廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈㈤y門必需定期檢查,防備泄露。如發(fā)亮燃?xì)馊加托孤叮鹗讘?yīng)封閉閥門,實(shí)時(shí)透風(fēng),并嚴(yán)禁利用任何亮火和啟動電源開關(guān)。
