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發布時間：2021-01-11 17:23
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果蔬脆片的傳統加工方法有熱風干燥、滲透脫水、油炸膨化等，這不僅容易造成食材的營養成分大量流失，而且還嚴重影響成品的色澤、風味等。近年來，為了更好地保存其營養成分、色澤、風味，人們不斷對果蔬脆片的真空脫水加工技術進行研究、探索。并遠銷日本，馬來西亞，新加坡等國家，也贏得了國外客戶的一致好評，并為我們的設備出口到國外贏得了良好的聲譽。目前，果蔬脆片真空加工技術主要有以下幾種：
真空油炸操作溫度低于傳統油炸，能在保證油炸產品風味的同時有效地降低油脂的劣化速度，提高油的利用率，更好地保存食物風味和營養成分。相較于其它幾種真空膨化方法，真空油炸操作溫度較高，所用時間較短。
真空油炸機特點：
我公司開發的真空油近年來銷往全國各地，贏得了業界和客戶的一致好評。它采用蒸汽盤管加熱，采用液壓原理開啟，進料和卸料，與其他廠家略有不同。制造商使用組合式籠式方法，這需要大量人工，我們比其他制造商更方便，更快捷，節省時間和人力，大大降低生產成本，詳情請聯系我們。 1.在80-120°C的低溫下低溫真空油炸，油炸和脫水食品，有效減少對食物營養的損害，保持食物的顏色和風味，防止食用油脂的變質。 2.自動控制溫度和真空，無過熱，無過壓，確保生產安全。 3.油水分離系統可分離和蒸發水油，減少水循環污染，提高水的再利用率，減少油耗4，根據具體食物調整油炸溫度，達到滿意的油炸效果。隨著真空度逐漸增加，越來越多的水蒸發，帶走大量的潛熱以降低油溫，接著是一段時間，真空和油溫。 5，變頻調速除油，適用于所有含油量不同的產品6，雙罐加熱，分開控制加熱，提高加熱效率，保持油溫一致。 7，采用不銹鋼材料，性能穩定，易于安裝和使用等。
真空油炸機的特點：
除開維持營養成分，顏色和身心健康的所述優勢外，真空油炸食物還具備下列特性：口味松脆，口味怡人。在真空標準下，能夠 產生壓力差。真空油能夠 根據壓力差加快材料分子結構的健身運動和材料中的汽體外擴散，進而提升材料生產加工的速率和勻稱性;在高真空下因為外界工作壓力的減少，材料構造會造成一定的澎漲效用。真空煎炸時，原料在密封性情況下加溫，原料中的絕大多數芬芳成份全是水溶的，易破的真空油起功效，不可以溶解油中，芬芳成份進一步萃取成原料脫干。能夠 非常好地保存新鮮原料的初始口味。果蔬脆片的口感與油炸/膨化零食類似，但是卻沒有一般油炸/膨化零食的高油量、高脂肪，同時又含有較高的膳食纖維，而且質量較輕，少量進食配合飲用大量的水，便會產生飽腹感，由此可以達到控制食量，瘦身美體的功效。熱烈歡迎撥電話資詢。切片真空油，切片真空油 
