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發布時間:2021-09-03 17:46  
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肋眼牛排(RIB EYE) :取自于牛肋脊部位,即牛骨邊上的肉。肋眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩,但骨邊肉向來好吃,油嫩的肉絲中夾著Q而有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐郁,是受年輕男食客喜歡。推薦火候:四至六分熟。
山東克拉斯克廚業有限公司,專業生產熱輻射烤爐廠家,專業的產品成就精致的美味,克拉斯克熱輻射烤爐廠家產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點,適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
熱輻射烤爐廠家功能介紹
配件源于企業的百年工藝,軸承來自德國,爐膛高溫板出自韓國,其余主要配件產于美國。
承襲美式厚重的設計風格,能保證一年365天,每天12小時以上的長年超負荷工作,保你出品無憂。
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烤牛排的方法
先用鹽、胡椒粉灑在牛排上,抹勻,然后用肉錘輕輕敲打,如果沒有的話用搟面杖的橫截面也行。然后倒上少量的紅酒,腌30分鐘。
腌的過程中,把半個洋蔥切碎末,黑胡椒粒搟碎或者磨碎,備用。
腌好后,開火坐鍋(厚底平鍋,為了受熱均勻),倒入橄欖油(沒有的普通油或者黃油也可以,別用花生油,味道太大)。油稍微熱把洋蔥碎放入鍋里炒,直到洋蔥碎變軟。注意火不要太大。熱輻射烤爐廠家的安全性比較高,采用大截面的水封式防爆槽,配備智能自動化的控制器,能夠自動控制水位、自動感應報警。放入牛排,根據你想吃的程度,兩面煎好就可以了。煎的過程中牛排會有個變化,先是很軟表面變干,過一會兒就會出湯了,等到湯差不多濃稠的時候,就可以出鍋了。可以用叉子不停的叉肉,會讓更多流出來。盛的時候先把牛排放盤里,再把洋蔥碎汁放在牛排上。注意所有過程都是中火偏小火!
烤牛排的做法
1.先把牛排放入佐料里浸泡1小時左右,使調料浸入;
2.把蔬菜洗凈,控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小,泡涼水,控水,盛在碗里;
3.另拿一份牛排(用手拌調料更容易浸入);
4.先用微波爐的“薄塊烘烤”功能預熱7分鐘,然后放入牛排,用“薄塊烘烤”烤制15鐘,取出反轉,再烤制10分鐘,取出。
5.在愛吃的菜葉上,放牛排、蔥花、蒜片和調料醬吃即可。
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