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襄陽牛肉面培訓哪家好?

襄陽牛肉面培訓哪家好?對于襄陽人來說，早上吃一碗牛肉面或者牛雜面，新的一天就開始了。面食可以說是很多很多的，但是襄陽正宗牛肉面有著它自己獨特的口感，下面從事多年襄陽交通路牛肉面大家說說吧！1.面是堿面，面是提前備好煮熟，然后澆上食用油用電扇吹干，面很有嚼勁；2.面湯是用骨頭熬的，一般用豬骨頭加各種佐料熬煮；

有人小的時候在襄陽生活過幾年，因為他的外婆在那兒，后來又很榮幸地在始建于清光緒28年(公元1902年)的襄陽五中這所省重點中學工作了近十年。這樣的經歷使他每次到襄陽都會有一種親切感。不僅因為那里有他的親人，也有他眾多的朋友，當然，還有讓他經常口內生津的牛肉面。襄陽是襄陽與樊城兩城的合稱，如同武漢是武昌與漢口的合稱一樣。襄陽以地處襄水(今南渠)之陽而得名，樊城因周宣王封仲山甫(樊穆仲)于此而得名。樊城始于西周，襄陽筑城于漢初。襄陽市始建于1950年5月，1979年6月升為省轄市，1983年9月與襄陽地區合并，實行市帶縣體制。1986年12月8日被批準為全國歷史文化名城。

襄陽牛肉面傳特的原料就是堿面和牛油。牛油熬制和保存都不是問題，傳統大的難題是堿面的保存和炮制，如何生產一款可長時期保存又可以開水發泡的堿面成了周楚建攻克的難關。今年11月，經過十幾次的摸索，周楚建終于攻克堿面面餅保存難題，突破了襄陽牛肉面只能煮著吃的技術瓶頸。堿面開水泡5分鐘，再加入牛肉、牛雜、海帶、調料包泡5分鐘，一碗香噴噴的牛肉面就可以開吃了。襄陽市烹飪酒店行業協會牛肉面分會會長李新生表示，可以泡的牛肉面面餅保留了襄陽堿面特殊風味，牛油包和牛肉包分量十足，泡好的面味道正宗，此項技術研發的成功，讓襄陽牛肉面步入“便攜”時代，對于推動襄陽牛肉面走出湖北，走向全國奠定了良好的基礎。