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發布時間:2021-09-15 08:34  
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丙酸鈣應用
用作面包;糕點和奶酪的保存劑和飼料的防霉劑。作為食品保存劑的丙酸鹽,丙酸鈣主要用于面包,因為丙酸鈉使面包的ph值升高,延遲生面的發酵;糕點中多用丙酸鈉,因為糕點的膨松采用合成膨松劑,沒有pH值上升引起的酵母發育問題。幾十年前,烘焙食品中滋生馬鈴薯芽孢(Bacillusmesentericus)是一個大問題。作為飼料保存劑時,丙酸鈉的效果優于丙酸鈣。但丙酸鈣比丙酸鈉穩定。丙酸鹽在食品中除用于面包;糕點;奶酪等外,還可用于醬油防霉,抑制再發酵作用。在中,丙酸鹽可做成散劑;溶液和軟膏皮膚寄生性霉菌引起的疾病。軟膏(液)含12.3%丙酸鈉,散劑含15%丙酸鈣。

濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。丙酸鈣的介紹:丙酸鈣(CalciumPropionate)又名丙酸鈣鹽、初油酸鈣,是世界衛生組織(WHO)和聯合國糧農組織(FAO)批準使用的食品與飼料用防霉劑。我公司是科工貿一體綜合性企業,并代理國內外各大化工生產企業的產品。我公司經營的化工產品涉及多種行業,各種類別。主要包括:增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。
丙酸鈣在我國是近幾年開發應用并正在發展的一種新型食品添加劑。丙酸鈣作為沒毒的食品、飼料防腐劑使用,可延長食品保鮮期,防腐作用良好,安全,可取代有一定毒性的山梨酸鉀。丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發霉、延長飼料保存期,若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲,提高奶牛的奶產量。丙酸鈣沒有丙酸的腐蝕性及刺激性,能避免對加工設備和操作人員的傷害。但丙酸鹽由于受認識和習慣上的影響,國內只有少數單位和企業研究和生產丙酸鈣,且一般采用石灰巖礦為原料,故應用相對較少。近幾年來很多工廠采用進口的丙酸生產丙酸鹽,使丙酸鹽的應用得到了很大的發展。
濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水,戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。在恒溫恒濕箱內,雖只能保存4—5天時間,但實際上每天氣溫不是恒定的,濕度也不會像實驗中那樣高,尤其是在北方,氣候比較干燥,所以實際使用中,面包存放時間肯定比實驗時間要延長,好的氣候環境存放十天時間,也是有可能的。我公司是科工貿一體綜合性企業,并代理國內外各大化工生產企業的產品。我公司經營的化工產品涉及多種行業,各種類別。主要包括:增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。
丙酸鈣也會存在這些危害:發酵食品本身就存在丙酸鈣,許多人在吃完這類食品后抱怨,但沒有科學依據證實這種化合物會導致痛;一些人吃包含這種防腐劑的食品有可能引起不良反應。
許多用于食品的防腐劑還有其它工業用途,例如,丙酸就用于生產橡膠,化妝品,塑料和衣服等,這些用途也給消費者造成恐慌,并把一些當做食品防腐劑使用的化合物懷疑物質。
有研究發現,丙酸鈣和丙酸鈉攝入過量都會造成胃黏膜損傷。這會導致嚴重的健康問題;對這種添加劑不耐受的人可能會出現惡心,嘔吐和腹瀉等不適癥狀。