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工業(yè)鹽與食用鹽在生產(chǎn)工藝、成分上有什么差別嗎

工業(yè)鹽和食用鹽的生產(chǎn)工藝是類似的，有的甚至工藝完全相同，但工業(yè)鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量、衛(wèi)生等過程控制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質(zhì)的監(jiān)測方面更為嚴格，對安全度關(guān)注更高。網(wǎng)絡(luò)上工業(yè)鹽造假食鹽的報道屢見不鮮，這并不是工業(yè)鹽放開導(dǎo)致，而是利潤趨勢。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區(qū)別，有個別工業(yè)鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業(yè)鹽只關(guān)注氯化鈉的純度，從工業(yè)處理的角度來說，所有鹽里的雜質(zhì)都需要前期處理，需要的是純的鹽水進行電解，生產(chǎn)等產(chǎn)品；而食用鹽的關(guān)注點是對人體的安全，這些少量的雜質(zhì)對人體是無害的，甚至有些國家如日本、韓國它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點，因為其中有些物質(zhì)是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質(zhì)如重金屬含量、鹽，還有食品添加劑則是普遍關(guān)注的。

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工業(yè)鹽的試驗方法

下列方法中所用試劑和水在未注明要求時，均指分析純試劑和GB/T6682—1992中規(guī)定的三級水。

外觀的測定目測。

水分的測定

按GB/T13025.3規(guī)定，對于烘失重法測得的水分應(yīng)加上烘后各化合物中殘留結(jié)晶水。化合物的計算方法按6.7規(guī)定，殘留結(jié)晶水以硫酸鈣含二分之一個結(jié)晶水，硫酸鎂含一個結(jié)晶水，氯化鎂含兩個結(jié)晶水，氯化鈉含兩個結(jié)晶水計算。

水不溶物的測定

按GB/T13025.4規(guī)定。

氯離子的測定按

GB/T13025.5規(guī)定。

鈣和鎂離子的測定

按GB/T13025.6規(guī)定。

硫酸根離子的測定

按GB/T13025.8規(guī)定。

氯化鈉指標計算

由上述各項檢驗結(jié)果得出的單項離子百分含量按表2所列正負離子順序結(jié)合，剩余的氯離子計算出氯化鈉含量。

表2順序號123陽離子鈣離子（Ca2 ）鎂離子（Mg2 ）鈉離子（Na ）陰離子硫酸根（SO42 ）氯離子（Cl-）由以上方法計算出的化合物與水分、水不溶物進行加和，加和結(jié)果為99.5%～100.4%時可視為檢驗結(jié)果有效。

工業(yè)鹽于食用鹽概念上有混淆之處

工業(yè)鹽概念上有混淆之處。有時候，有人把鹽也稱為工業(yè)鹽或工業(yè)用鹽。這是非常危險的。主要服務(wù)于印染行業(yè)、鋼鐵行業(yè)、造紙行業(yè)、電子行業(yè)等化工行業(yè)，立足海西輻射潮汕，各經(jīng)營產(chǎn)品均具有較高的市場占有率。因為鹽很容易引起食物zhong毒。另外，大量的工業(yè)副產(chǎn)鹽不能作為食用鹽的原料，當然更加不能作為食用鹽銷售和食用。將工業(yè)鹽用于食用或者食品加工，不論其害處如何，都是wei 法行為，需要依法打擊。保障食品安全，重視渠道合法是重要的。

 工業(yè)鹽為什么不能作為食用鹽使用？首先是執(zhí)行標準不同。工業(yè)鹽的產(chǎn)品標準是GB/T5462。食用鹽產(chǎn)品要同時符GB5461（這是產(chǎn)品標準）及衛(wèi)生標準—GB2721（這是安全標準）才可以作為食用鹽使用。從標準代號可以看出，食用鹽標準執(zhí)行的國家強制性標準。與工業(yè)鹽標準- GB/T5462相比較，食用鹽標準多了鉛、、、鎘、鹽等控制指標。這些指標大多是重金屬元素，他們在自然界中廣泛存在，如果不控制低限制量，長期食用，就有可能在體內(nèi)累積，產(chǎn)生嚴重后果。我國化工行業(yè)總體發(fā)展形勢良好，但仍然存在問題，其中最突出的來自貿(mào)易環(huán)境變化、產(chǎn)能過剩、國際油價持續(xù)高位運行和全球?qū)Νh(huán)境保護的要求越來越高4個方面。其次是消除碘缺乏病的要求。食用鹽作為載體加碘以補充人體對碘的需求，這是世界衛(wèi)生組織確立的、全球大部分國家的通用做法。而工業(yè)鹽是不加碘的。第三，食用鹽的生產(chǎn)是定點生產(chǎn)許可制，食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)立有規(guī)范和要求(GB/T 19828-2005《食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理技術(shù)規(guī)范》)，并且獲得食鹽定點生產(chǎn)許可證的企業(yè)及其食鹽產(chǎn)品種類在國家工xin部有備案，產(chǎn)品每年受到監(jiān)督抽查。這些監(jiān)督措施保證了食用鹽的安全，這是工業(yè)鹽所沒有的。第四，食用鹽的生產(chǎn)、包裝標識、銷售必須遵守國家《食品安全法》的各項規(guī)定。因此食用鹽在原料選擇、加工方式、運輸、貯存、包裝、溯源都有嚴格的要求和監(jiān)控，這是工業(yè)鹽無法比擬的。比如，食用鹽在生產(chǎn)過程中用的水必須符合生活飲用水衛(wèi)生標準，添加劑必須是食用級的，包裝物必須有QS認證，包裝物必須有防標識，產(chǎn)品運輸必須封閉，銷售單位必須拿到產(chǎn)品合格證才能銷售，有問題必須實施產(chǎn)品召回等等嚴密的管理措施。

鹽是根據(jù)用途而劃分的以氯化鈉為主含量的鹽。再細分工業(yè)鹽的用途，要么作為工業(yè)原料，如用于生產(chǎn)鹽酸、、純堿、氯化銨、、融雪劑、肥皂、陶瓷等，要么作為添加劑或輔料加工其他產(chǎn)品，如用于軟化鍋爐水、制皮、道路融雪等。新技術(shù)革命中蓬勃發(fā)展的若干領(lǐng)域，以自己強大的生命力，對化工提出了更高的要求，從而把化工推向前進。而食用鹽則分為口食鹽（即直接入口）和用于食品加工的食鹽。 

公司溫馨提醒您，在購買食鹽（加碘精制鹽）前應(yīng)仔細辨別包裝袋上正反兩面的圖文印制、產(chǎn)品介紹與產(chǎn)品是否相符。另外，如何利用廚房的調(diào)料來簡單鑒別買回的加碘食用鹽是無碘鹽甚至是工業(yè)鹽呢？請看下面的視頻： 工業(yè)鹽中含有的鈉會對身體有害，請您積極告訴身邊親友，選購安全放心的食用鹽。與此同時,由于新技術(shù)革命的興起,對化學(xué)工業(yè)提出了新的要求,推動了化學(xué)工業(yè)的技術(shù)進步,發(fā)展了精細化工,超純物質(zhì),新型結(jié)構(gòu)材料和功能材料。