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發(fā)布時(shí)間:2020-11-17 03:00  
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濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色,色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。
黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色,產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩,苦味根據(jù)產(chǎn)品類型而有較大差異。
啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。公元1~2世紀(jì)﹐古羅馬政治家普利尼(公元62~113)曾提到過啤酒的生產(chǎn)方法﹐其中包括酒花的使用。中世紀(jì)以前﹐啤酒多由婦女在家庭釀制。到中世紀(jì)﹐啤酒的釀造已由家庭生產(chǎn)轉(zhuǎn)向修道院﹑鄉(xiāng)村的作坊生產(chǎn)﹐并成為修道院生活的一個(gè)重要內(nèi)容。修道院的主要飲食是面包和啤酒。
吃燒烤別喝啤酒
夏季很多人會將啤酒當(dāng)作普通的飲料一樣來飲用,何計(jì)國指出,飲用啤酒要適量才健康,而且要注意食物的搭配。
不少人喜歡在家一邊看電視,一邊吃熏制食品喝啤酒。專家指出,熏制食品其實(shí)不宜與啤酒同食。因?yàn)槠【浦械木凭軐⒀剖称分泻械闹掳┪镔|(zhì)溶解于酒中,從而促進(jìn)致癌物質(zhì)的吸收。還有人喜歡邊吃燒烤邊喝冰啤酒,專家指出,這很容易增加患病率。
啤酒還有許多其它功效,例如,用半個(gè)檸檬搗碎與一茶匙蜜糖與啤酒一起攪勻敷在臉上,閉目養(yǎng)神20分鐘,能清除掉臉上的死細(xì)胞,使皮膚細(xì)嫩光滑,防止出現(xiàn)和加深,使人容光煥發(fā);
啤酒還有許多其它功效,例如,用半個(gè)檸檬搗碎與一茶匙蜜糖與啤酒一起攪勻敷在臉上,閉目養(yǎng)神20分鐘,能清除掉臉上的死細(xì)胞,使皮膚細(xì)嫩光滑,防止出現(xiàn)和加深,使人容光煥發(fā);啤酒洗頭可去除頭悄和防止1脫1發(fā);用啤酒來浸腳,每周二次,可治腳1氣病;將毛巾蘸啤酒擦冰箱或玻璃器皿,可除去垢積,使其光潔如新。
其制作過程是:將薯粉與啤酒一起調(diào)成稀漿之后,再加入啤酒共煮,直至稀漿全部溶化在啤酒之中為止;另外,又將啤酒配以檸檬汁、砂糖、玉桂一起煮成一鍋湯,當(dāng)兩鍋湯都煮好后,就可合并注入大鍋內(nèi)攪勻,有客人來時(shí),即以此湯待客,就像是亞洲人以茶待客,美國人燒咖啡待客一樣。
啤酒雖然營養(yǎng)豐富,含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì),但啤酒中的酒精成分對血管也有一定的擴(kuò)張作用。因此,少量飲用啤酒,對于心和血管有一 定的保護(hù)作用。