您好,歡迎來到易龍商務網!
發布時間:2020-12-22 05:48  
【廣告】






衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。四川鹵菜店培訓
心廚餐飲培訓與您分享廣東特色
雞仔餅
廣州名餅雞仔餅,原名“小鳳餅”,據說是清咸豐年間廣州西關姓伍的富家有一名叫小鳳的女工所創制,其成為名餅卻在半個世紀之后,廣州成珠茶樓因中秋月餅滯銷,制餅師傅急中生智,把制月餅的原料按小鳳餅的方法制作,并大膽地用搓爛的月餅和豬肉、菜心混合為餡料,再調以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和鹽,制作出甜中帶咸、甘香酥脆的新品種“成珠小鳳餅”來,因其味香脆而受到顧客青睞。小鳳餅形狀像雛雞,故又稱雞仔餅。

心廚餐飲培訓與您分享
江西特色美食小吃有哪些
廬山石雞
江西省九江市廬山區的一道特色名菜,深受大家的喜愛。選用的其實是一種生長在廬山的陰澗巖壁洞穴中的麻皮蛙,因其肉質鮮嫩,肥美如雞而得名。四川鹵菜店培訓
米粉蒸肉
江西人每年立夏前后都喜歡做上一碗美味的米粉蒸肉。主要是把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,將五花肉切成厚片浸漬上多種調味品,再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內,上籠蒸熟至爛,吃的時候把肉扣在盤內就可以了。
心廚餐飲培訓與您分享小吃文化
石獅甜果制作方法
先備好等量的糯米粉和白砂糖(基本上各10斤),燒好開水將白砂糖沖成糖漿水,糖漿水放涼后與糯米份攪拌成漿糊狀(一般會放置一晚),蒸籠墊上腐膜,將糯米漿倒入,蒸籠蓋盡量密封,用旺火蒸10到15個小時(時間越長出來的甜果顏色越紅亮),一兩個小鐘注意往蒸籠下加水。甜果性質經久耐用,冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。由于甜果容易保存,所以除了拜神、祭祖當果品外,還另有一番妙用,即是可以當作漂洋過海干糧之用。

心廚餐飲培訓與您分享小吃文化
交城駿棗
交城駿棗是山西山西四大名棗之一,是中國古老的品種之一。可鮮食看,制干等食用。交城駿棗外形比較大,呈圓柱形,果肩較小,略隆起,梗洼較深,果柄較粗長,中廣,果頂平,成熟度高的果表面光滑,無太多的皺褶,果皮較薄,呈深紅色。大小不均勻,成熟后的果重為5g,果重達36g,因此素有“八個一尺,十個一斤”的美譽。
駿棗鮮食主要特性:肉質細而松脆,味甜汁多,無太多的果渣。干棗,肉質肥厚,有嚼頭,甜而不膩,肉多核小,品質至上,此外含有磷、鐵、鈣等人體所需的多種礦物質元素和維生素P、維生素A、維生素B及環磷腺苷等物質。棗肉可提取食用香精,又可入藥,有、、健脾之功能。駿棗現在已經成為消費休閑食品。四川鹵菜店培訓
交城駿棗現在主要分布于交城城境內,如瓦窯、田家山、坡底、磁窯邊山等4村,洪相、成村、安定等
