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發(fā)布時間:2020-11-11 11:25  
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清洗方法:清理水垢可以使用食醋、檸檬酸除垢劑或者開水器專用的固體除垢劑來清除。可以將適量的除垢劑(1g除垢劑可以除去約3g的水垢)直接加入開水器中溶解完全,60℃以下溫水浸泡45分鐘左右,然后放出臟水,用清水沖洗干凈即可。現(xiàn)在很多酒店的后廚中都配備有不銹鋼廚具,這是一種非常明智的做法。不銹鋼廚具自身獨有的材質(zhì)特色,能帶給后廚人員一種工作上的享受。不銹鋼廚具本身光澤明亮,且易清洗,廚具中除油煙機在保養(yǎng)或維修時需先將插頭拔掉,以免觸電。盡量得保養(yǎng)方法即是平日使用后以干布沾廚房油污清潔劑擦拭機體外殼,當(dāng)集油盤或油杯達(dá)八分滿時應(yīng)立即倒掉以免溢出,
這種磨損無論在設(shè)備使用還是閑置過程中都會發(fā)生。但因設(shè)備閑置中容易失去正常的維護(hù),因此設(shè)備閑置中的自然磨損比使用中更明顯。人性化的廚房設(shè)計細(xì)節(jié):”考慮人員使用順手方便,廚房設(shè)備位置合理設(shè)置,確保工作效率,如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。廚具在使用中應(yīng)注意的小細(xì)節(jié):1、炒菜后,將燃?xì)庠罴爸苓吪_面、墻面上飛濺出來的油漬擦干凈; 2、瓜果蔬皮、剩菜剩飯不要的及時丟掉,不要放在廚房里過夜,以免招引蒼蠅、蚊蟲;

廚具在使用中應(yīng)注意的小細(xì)節(jié):1、炒菜后,將燃?xì)庠罴爸苓吪_面、墻面上飛濺出來的油漬擦干凈; 2、瓜果蔬皮、剩菜剩飯不要的及時丟掉,不要放在廚房里過夜,以免招引蒼蠅、蚊蟲; 不銹鋼廚具設(shè)備器皿使用一段時間后,表面會有一層霧一樣的膜,不銹鋼廚具設(shè)備可用軟布蘸上一些去污粉或者洗潔精擦洗,就可恢復(fù)光亮。廚具中難免會有一些小型的廚具,如果這些廚具如果擺放不好的話,整個灶臺都會亂七八糟的,那么這些廚房設(shè)備中的小廚具應(yīng)該如何布局呢。

廚具中蒸箱的清洗方法,設(shè)備用途:蒸箱主要用于面點、米飯等主食的蒸制,需要供應(yīng)面點和米飯類主食的大型飯店都會采購蒸箱。清洗原因:因為蒸箱蒸制食物后殘留的食物殘渣或者湯劑很容易變質(zhì),所以蒸箱一般需要每天至少清洗一次。人性化的廚房設(shè)計細(xì)節(jié):”考慮人員使用順手方便,廚房設(shè)備位置合理設(shè)置,確保工作效率,如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。廚具中雙頭雙尾炒爐的清洗方法:設(shè)備用途:雙頭雙尾炒爐主要用于分量較少的熱菜炒制。清洗原因:熱菜炒制時容易產(chǎn)生油煙,濺出油點到灶臺的不銹鋼表面,所以要清理及時。
