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發布時間:2021-01-21 14:06  
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有一種情懷叫襄陽牛肉面堿面與海帶
中國人的早餐似乎離不開面條,不論是蘭州的牛肉拉面,還是武漢的熱干面,人們好像對面條特別鐘愛。淳樸的襄陽人有著自己獨特的味覺追求,每天早晨,來上一份熱氣騰騰的牛肉面,是絕大多數襄陽人的習慣,也是一種世代延續的情懷。堿面與海帶
牛肉面作為襄陽經典的一種面食。其一味香,其二麻辣,其三鮮美。味道可口,回味悠長,久食不厭。
早餐,來一碗樊城區三顧城牛肉面,春夏秋冬都適宜,吃完就可以開始一天的生活了。這樣的滋味就是襄陽味,就是家鄉的味道。
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怎樣才算是真正的襄陽牛肉面?堿面與海帶
什么才算是真正的襄陽牛肉面?我們不妨從牛肉面的發源地及源頭來追溯。
老襄陽牛肉面源于中國古城·襄陽。其雛形為康熙元年、襄陽等地提供的牛肉。當時襄陽城對漢江,貿易港口對外開放,全國各大商會,所居此處,牛肉面真正普及起來,經營的中華鹵肉店,面條店或屋臺(街上小檔)開始在整條不同地方出現。材料便宜而營養豐富的牛肉面,正好是各大商會,貿易港口搬運工,商人,是當時適合的食物,同時迎合外來商會人口味,改以調味,漸漸成為各行各業人喜愛的料理。堿面與海帶
上世紀六七十年代,牛肉面在全國各地已經成為特色的文化。到80年代后期,全國各地區都在研發別具地方特色風味的牛肉面,這些在全國各地發展起來的特色的牛肉面面文化逐漸被定型,而老襄陽牛肉面正是在此時發展并形成自己的特色。祖上傳的襄陽牛肉面的創始人回族馬和瑞晜(kūn)外孫女張秀芳做了很多嘗試,便在面條加上私家鹵牛肉,臺北牛肉面生產技巧,為了讓面條和鹵牛肉融合的更有味道,對原來制作牛肉的佐料配方進行了整改,用新配方制作的牛肉面不僅味道鮮美,營養豐富,而且可以促進食欲,開胸理氣。此時牛肉面在襄陽獨領。堿面與海帶
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襄陽是一座怎樣的城市?堿面與海帶
襄陽,地處漢水中游,扼守江漢平原與南陽盆地門戶,南船北馬,交通方便,自古以來,就是兵家必爭之地。因城堅池深,易守難攻,素有“鐵打的襄陽”之稱。荊楚都鄢郢而興,宋元戰經年而峙;諸葛亮高臥隆中,劉關張三顧茅廬……三千年襄陽城,既是楚文化、三國文化的重要發源地,也被譽為“武俠名城
好了介紹完地理,我們再來看看人文。堿面與海帶
先從吃的入手。
早餐我們習慣襄陽牛肉面,你問問一個常在外地襄陽人想念襄陽的是啥,那人就會告訴早餐來一碗牛肉面!(說實話我吃了襄陽牛肉面十幾年,早餐口味就是那么辣辣辣油油油,在外地上大學,早餐那些小米粥啊各種花樣小面食啊,看到我真的沒胃口,嘻嘻。)堿面與海帶
好了有多油有多辣,我有多愛吃,我們再上圖
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