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發布時間:2020-07-29 20:58  
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公元前1300年左右,埃及的啤酒作為國家管理下的好產業得到高度發展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發現的羅塞塔石碑上的象形文字表明,在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。1881年,E.漢森發明了酵母純粹培養法,使啤酒釀造科學得到飛躍的進步,由神秘化、經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用,1874年林德冷凍機的發明,使啤酒的工業化大生產成為現實。全世界啤酒年產量已居各種酒類之首,已突破100000Ml,1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。有“液體面包”之稱,經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。產量位于前10名的國家見表1 1986年啤酒產量居前10名的國家。
發芽適宜溫度為13~18℃,發芽周期為4~6日,根芽的伸長為粒長的1~1.5倍。長成的濕麥芽稱綠麥芽。焙燥:目的是降低水分,終止綠麥芽的生長和的分解作用,以便長期貯存;美國的賓夕法尼亞大學和加拿大多倫多大學的三位研究人員,在距今6000多年前蘇美爾人的貿易遺址站里發現了雙柄啤酒陶罐。使麥芽形成賦予啤酒色、香、味的物質;易于除去根芽,焙燥后的麥芽水分為3~5%。貯存:焙燥后的麥芽,在除去麥根,精選,冷卻之后放入混凝土或金屬貯倉中貯存。
百威啤酒的品牌定位是領l先的高g端國際啤酒品牌,其目標消費群是喜歡國際化的產品和體驗的年輕人,音樂成為了百威啤酒長期以來一以貫之與目標消費者溝通的方式。對于啤酒來說,沒有體育大賽的年度,就是舉辦音樂盛典的季節,眾多啤酒品牌與搖滾音樂節的合作日趨成熟。啤酒發酵期間,酵母利用麥汁中的營養物質,產生代謝產物,分泌到啤酒中。
