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發布時間：2020-07-24 12:36
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制作步驟準備基礎原料
1.稱量食材，準備一盆燒開的熱水。將糯米粉盛放在干燥的小碗中，隔水燙熱。
2.趁熱向糯米粉中倒入8g開水，用攪拌均勻，揉成柔軟度似耳垂的光滑面團。
3.將面團壓成薄片狀，放入開水中煮兩分鐘左右，浮上水面后撈出，用在中間切開一個小口，斷面無白芯即可。
4.取300g白豆沙盛入大碗中，用保鮮膜封住碗口防止水分蒸發，放入微波爐中高火加熱兩分鐘左右，以摸著燙手為宜（60℃~70℃）。
5.將加熱好的白豆沙和煮熟的糯米團倒入不銹鋼容器中，用料理機攪拌5分鐘左右，打成發白、不黏手的面團狀。
6.將攪拌好的豆沙糯米團取出，切成小塊放涼（為避免表面水分蒸發變干，可以反復揉團、切塊2~3次，使其充分變涼即可）。
7.用牙簽蘸取少量食用色素涂抹在豆沙糯米團上。
8.反復揉捏，使顏色混合均勻，然后繼續添加色素，直至調出需要的顏色（本文介紹的兩種練切方法所需顏色分別是白色、黃色和淺粉色）。
9.將調好顏色的糯米團裝入密封保鮮袋中，防止水分散失。練切和菓子
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日本特有的小點心櫻餅。粉色的糯米皮包裹上豆沙餡，后再蓋上一枚櫻花葉子做點綴。外形著實可愛，看著就非常有食欲哦~ 櫻花餅入口甜而不膩，意外的爽滑，櫻花香味與甜甜的豆沙味道搭配在一起恰到好處。其實櫻餅在日本分兩種，分別是關東的長命寺櫻餅和關西的道明寺櫻餅。關東的櫻餅是用櫻葉包裹的，看上去像可麗餅。而關西的道明寺櫻餅…等等說到這里是不是有哪里不對?這個道明寺可不是流星花園里的，而是制作櫻餅用的粉是源自大阪府藤井寺市的道明寺而因此得名。在江戶時代，在街頭吃著甜甜的團子喝茶聊天的風俗將這個圓咕隆咚的小家伙推廣了出去。關西的櫻餅是圓圓的，像一個飯團。
據說女人都有兩個胃，一個用來吃一日三餐果腹，一個專門用來品嘗甜品。這種說法一半真一半假，假的當然是胃只有一個，但真的是：對于甜品的迷，即使只有一個胃，也要留出足夠的空間給甜品。甜品是女人的精神食糧和雅的業余愛好。衣服、化妝品更多是幫助女人解決外在的漂亮光鮮，而甜品提升的則是女人的內在氣質和對生活的熱愛。葛粉和蕨菜制成透明而富有彈性的外皮，包著一點兒紅豆、抹茶等餡料，用竹葉卷著，放入小型陶器器皿后用地下水冰凍起來，清涼的糕點水饅頭就誕生了。如果說法式的甜品營造的是romantic氛圍，那么日式甜品詮釋更多的是優雅溫婉東方情調。
菱餅又叫三色餅，是日本女兒節必不可少的點心，三種顏色（粉色、白色和綠色）分別是由三種食材（梔子實、菱角和艾草）制成，粉色寓意消除厄運，白色代表子孫繁榮，而綠色代表身體健康。外形像個圓形或者方形，個頭比較大，有點兒像中國的派，采用糯米烤制的外皮，里面是柔軟甜美的餡料。外殼薄酥無味，印了梅花圖案就叫“梅中”，印了菊花圖案就叫“菊中”。在我們不斷吸收中西方文化的同時，西點或和菓子自然而然引起了我們的關注，如今的日料店、茶樓、禮品饋贈中，搭配和菓子也逐漸的讓大家開始關注其精巧的美食藝術價值。御萩：又被稱作牡丹餅，是用糯米包裹著餡料制成的團子，每年中秋賞月都少不了御萩，就像中國吃月餅一樣。
