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發(fā)布時間:2020-12-31 17:13  
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廈門捷洛克餐飲管理有限公司 |茶歇|冷餐|甜品臺|BBQ燒烤|法式西點培訓
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服務
主人致詞祝酒時,要專門安排一名服務員為其送酒,其他服務人員則分散在客人之間為客人送酒,動作要迅速敏捷,保證每位客人有酒或飲品在手。
如主人去各處輪流敬酒,應專人用托盤拿好酒瓶,隨行倒酒。
客人取食品時,服務人員要主動送碟、盤,幫助客人取食品和分送食品,還要注意菜食的數量,不足時,要及時補充,但要注意節(jié)約,隨時保持食品裝飾的形態(tài)美觀、整潔。
服務員即要堅守崗位,又要相互協(xié)作配合。
迎賓,送賓均按宴會服務程序。



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開晚會的原因可以影響自助餐的種類。看完電影為新朋友而設的自助餐不同于橋牌晚會之前的自助午餐。食物并不能夠迎合每個人的口味,這時人們就可以要求額外的服務,六個人音樂會之后回到某個人的房間重新晚餐是完全沒有必要的,盡管這樣做是很方便的,但這因為這是自助餐,不可能服務很周全的。冷餐--準備工作(1)根據冷餐會通知,了解出席客人的國籍,人數,用餐標準,舉行時間,有何禁忌,然后設計好臺樣,專人準備餐具。

以往的華人社會為農業(yè)社會,人情味濃厚,凡出外或是回鄉(xiāng),為表關懷與禮數,都會攜帶隨手的小禮物送給親友。這些隨手的伴手禮并不是價值不菲的名貴產品,而是代表著人與人之間情感的聯(lián)系,只是一份小小的伴手卻代表送禮者的心意,可謂禮輕情意重。

