專業(yè)水煎包培訓技術價格信賴推薦「京味」

水煎包的4個特點水煎包好吃，但是，我們在家制作還是有一定難度的。掌握這4點，在家也能做出地道水煎包，餡大皮薄焦香酥脆吃不夠。地道的水煎包，要具備這4個特點：1、捏包法。水煎包不是旋轉著捏出褶皺，而是采用直接捏包成形的手法，這有點類似于月餅的包制手法。這樣不容易在底部形成一個厚的面底，皮薄餡大。2、分餡法。傳統(tǒng)的水煎包是韭菜肉丁的，油拌餡、醬腌肉是分開的，韭菜餡料與肉丁不摻拌在一起，這樣就保證了水煎后的韭菜色澤翠綠。3、水煎法。當然，水煎包顧名思義，就是采用水煎的方法成熟。生的水煎包下鍋后，先煎出微黃的底殼，借著熱鍋倒入稀面水，水煎成熟。再次淋入植物油，煎出焦香酥脆的底殼。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

上鍋上鍋步驟非常關鍵，要想把生煎包做好，手法和技巧是一方面，制作者的體力必須也得跟上。為了使每一個生煎包都是一樣的火候，制作者需要不斷地打圈旋轉，使其受熱均勻，避免有的煎糊了，有的還沒熟的情況。四、吃法白玉面，金黃底，還有蔥花和白芝麻的點綴，生煎包還沒有到嘴里，香氣和熱氣就撲面而來，讓等待品嘗的顧客望眼欲穿。吃生煎包時，一定要保持優(yōu)雅，一口必須輕輕地將皮咬破，吸走溢出的湯汁，不能浪費。接著要伴隨湯汁的香氣，慢慢咀嚼餡料和面皮，細細品嘗。白露剛過，仲秋來臨，天氣慢慢轉冷，在秋冬季吃生煎包再合適不過了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

切好的豬肉加生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、香油、花椒油、鹽順時針攪拌均勻，豬肉吸收醬汁味道，完全上勁，給肉餡兒調味記得順著同一個方向攪拌。5、肉餡兒里面加切好的蔥碎，攪拌均勻，還是順時針攪拌。6、醒發(fā)好的面團搓成細長條，用刀切成若干等分的小劑子，撒點干面粉防止粘連。7、小劑子用手壓平實，搟成薄面皮，包上肉餡兒，捏合起來，好吃不在褶子，味道好就行了哈。8、平底鍋先刷一層油，包好的煎包直接放進平底鍋里，每個之間隔開點距離，放滿后就蓋上蓋子，小火煎一分鐘，包子底部稍稍會有點焦。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制