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丙酸主要作為食品的防腐劑，丙酸也可用作酒等的粘性化學物質緩聚劑食品類香料的配制，丙酸也用作醫面以及方面的防腐劑，事實上，飼料的原料占日糧比小，但是發揮的功效卻很大，如果可以正確使用的話，丙酸可以減少喂養的成本，但是如果不正確使用的話會使禽畜等發生不良影響。

有些防腐劑是對人們完全沒有害處的，比如像二氧化碳作為防腐劑就是對人體沒有害處的，像我們平常喝的汽水飲料，啤酒等含有二氧化碳的物品都是對人體沒有影響的，只有一少部分的防腐劑是具有毒性的，像其他一些防腐劑不僅沒有毒性，它還可以幫助人體補充缺少的物質，從而使身體達到更好的狀態。防腐劑主要是抑制一些物品發霉，變質，延長保質期的一些功能，它具有抑制微生物活動，防止食品變質的一類食品添加劑。




不一樣的防腐劑的功能也都不一樣，就像丙酸就是當作防腐劑來使用，丙酸多用于年紀較小的禽畜類。在生產上我們應該按照飼養的目的，飼養的條件和禽畜的年紀、生理學情況和體重等進行給多少防腐劑，根據丙酸的化學性質，飼料原料應存儲在陰涼，遮光，更加不能給熱水中煮沸。此外許多飼料原料中間存有抑制作用，如果不能合理的用它們，不但不能收到需要有的實際效果，并且非常容易造成一些不好的副作用。

另外與氧化劑可發生反應，具有酯的一般化學性質。毒性略高于丁酯，在一般工業操作條件下無，生理作用和丁酯類似，有刺激性。這種化工產品的穩定性是顯示比較穩定的，同時禁配物是強氧化劑、強堿，而呈現的聚合危害則是不聚合。

這種化學產品是由丁醇和丙酸反應得到的，將丙酸、丁醇和硫酸一起加熱回流5h，冷后用碳酸鈉中和至pH7-8，分去水層，用無水碳酸鉀干燥，過濾分餾收集一百四十五攝氏度至一百四十七攝氏度為成品。

精制方法，是常含有游離丙酸和丁醇等雜質，用碳酸鈉溶液中和后，用水、氯化鈣溶液洗滌，無水碳酸鉀干燥后精餾。丙酸丁酯用作硝基纖維素的溶劑、香精、香料。是纖維素、天然及合成樹脂的溶劑，可作漆用溶劑，還用于香精制造。