棕櫚油批發(fā)報價服務(wù)為先 中糧

食用油一般可分為兩大類

食用油一般可分為兩大類，一類是動物油，另一類是植物油。常見的動物油有豬油、羊油、鴨油、牛油、鴨油等。常見的植物油有菜籽油、大豆油、葵花籽油、花生油、橄欖油、油茶籽油、棉籽油、核桃油等。不同的油類品種，有著不同的營養(yǎng)價值，而且適用于不同的烹制方法。一般來說，橄欖油的營養(yǎng)價值是比較高的，適用于制作涼拌菜。需要注意的是，不能長期食用同一種油，這樣會導致營養(yǎng)單一化，建議經(jīng)常換著用。

橄欖油中的不飽和酸含量在80%

橄欖油中的不飽和酸含量在80%-89%，含維生素K和物。特點：橄欖油“高溫敏感性”強，一旦油鍋起煙，就會產(chǎn)生煙霧及有害自由基，是用于涼拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。茶籽油的單不飽和脂肪酸含量很高，含有豐富的維生素e、胡蘿卜素、角鯊烯、茶多酚等，和橄欖油相比更是價廉物美，被譽為“東方橄欖油”。特點：茶籽油煙點高，耐熱性好，適合快速烹炒和煎炸食物。

食用油中的化合物都具有偶數(shù)電子來保持分子結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。但光和熱會導致、加劇氧化、聚合、分解等化學反應(yīng)，使這些化合物分子中的共價鍵斷裂而形成的具有非偶數(shù)電子的原子或基團，也就是自由基。如果你家的食用油是塑料大桶包裝，而且沒有做避光保存，那么對健康的危害顯而易見，這種食用油建議平時至少存放在遮光的柜子里。如果使用的是深色玻璃瓶甚至馬口鐵包裝的植物油，一般活性和價值都較高，建議在冰箱內(nèi)冷藏存放。