綏化熟料蒸酒設備常用指南「多圖」

環境保護對選購熟料蒸酒設備的影響

記得小時候青山綠水，大河里的水都可以直接飲用，每年暑假有一半的時間都是在大河里洗澡度過。但是現在隨著工業化發展環境是越來越差，國家從工廠到民用方面的餐飲都在控制污染物的排放，所以也就涉及到我們釀酒行業的節能環保。

所以在選擇熟料蒸酒設備時首先要看當地能不能燒鍋爐，要是給燒的話還是鍋爐型的，使用成本的還是鍋爐設備，特別是對于每次投料大于300斤的設備。使用煤炭加熱每斤酒的成本大約在5右，

第二選擇的是管道燃氣釀酒設備，但是管道燃氣還沒有普及，所以在有管道燃氣的地區選擇燃氣設備也是很劃算的，每斤酒的使用成本不會超過7毛錢。而且熟料蒸酒設備使用起來比鍋爐要干凈衛生方便。對于環境更環保。

其次就是用電，一半超過投料100斤的釀酒設備都需要380伏地電壓，所以想買電加熱釀酒設備的客戶必須要有380伏的電壓，而且使用成本很高，每斤酒的電費成本大約在1.4元左右。電設備的好處就是方便，干凈，省事。

熟料蒸酒設備不銹鋼儲酒罐的清洗工藝

　　不銹鋼儲酒罐是用來儲存酒類的罐子，可以長期的使用，因此在儲酒罐的內壁是很容易出現一些氧化物的，少量的氧化物是不會影響酒水的質量的，但是一旦形成水銹這類的物質就要進行徹底的清理了。在這里瀘州智通有一種簡單的方法分享給大家。

　　我們可以將白醋倒入進熟料蒸酒設備不銹鋼儲酒罐內少許，之后在將其在罐內搖勻，然后我們通過加熱來進行清理。因為醋的酸性可以很好的分解掉管壁上的鹽物質。只需加熱片刻，你就可以看看壁內的物質是不是已經沒了。如果還有就再放入少許，再次加熱片刻。但是，當我們弄完這些事情之后，我們一定要熟料蒸酒設備管內進行清潔，否則其中會有些許醋酸味，影響之后我們產品的加工。

　　不銹鋼儲酒罐的特點：

　　1.不銹鋼罐有較強的耐腐性，它不受外界空氣及水中余氯腐蝕。每個球罐出廠前均經受的壓力測試和檢驗，在常壓下使用壽命可達100年以上。

　　2.不銹鋼罐密封性好；密封式設計徹底杜絕了空氣飄塵中有害物質和蚊蟲罐內，確保水質不受外界污染和滋生紅蟲。

　　3.熟料蒸酒設備科學的水流設計使罐底的沉淀物不因水流而翻起，保證生活用水和消防用水自然分層，經罐體出來的生活用水的混濁度降低48.5%；但水壓卻明顯的增加。有利于提高生活用水和消防用水設施的性能。

熟料蒸酒設備

眼下正是金銀花的花季，其實金銀花不僅能用來入藥、泡茶，還可用大型熟料蒸酒設備做成酒。 10年釀酒經驗的大型熟料蒸酒設備廠家 ，教您做金銀花糯米酒！

金銀花為忍冬科忍冬屬植物，在我國大部分地區都有分布，開花時間集中，應及時分批采摘。一般在5月中、下旬采次花，6月中、下旬采第二次花。

當花蕾上部膨大、由綠變白、尚未開放時采收為佳。

將金櫻花采摘完成后，我們就可以開始制作金銀花糯米酒了，請隨融達大型釀酒設備廠家 釀酒師去看看！

金銀花糯米酒釀酒工藝。

原料：糯米100斤，鮮金銀花10斤（干金銀花適當減少），酒曲250克，35度以上大米白酒120-150斤。

1、將糯米放入水中浸泡4小時左右。

2、檢查糯米是否浸泡好，用手捏米粒，不搓即成灰，為恰到好處。

3、將糯米撈起，然后給糯米淋水，至瀝出的水清無浮色

4、蒸飯，在大型釀酒設備 的料桶的蒸墊上鋪一層紗布，燒開鍋爐水，上氣后開始加入糯米（自釀也可以用木甑或家中的普通蒸鍋）。

5、鋪一層糯米、一層金銀花，糯米、金銀花交替進行，直至鋪完。

注意，這里的金銀花可以是鮮金銀花，也可以是干金銀花，干金銀花了蒸煮前建議加水潤濕，但不要浸泡，避免金銀花的香味流失。

如何避免熟料蒸酒設備工作中出現粘壁現象

在白酒釀造生產的過程中，通常會使用釀酒設備進行批量生產，這就需要考驗工作人員對每次釀酒技術的把握，因為一旦操作錯誤就會出現很多意外情況，使白酒的品質受到影響，那么應該如何避免這種情況的出現呢，就拿粘壁現象來舉例，下面一起來了解下吧。

一、在生產中應選用標準的工業用尿素原料，使尿素中的硫酸鹽含量限制在0.01以下。

二、在生產操作中，應緩慢加壓、升溫。一般通入約0.15Mpa的水蒸汽保持2～3min后再緩緩提壓升溫。提升速度以每分鐘0.1～0.15Mpa為宜。

三、熟料蒸酒設備無論是加熱還是冷卻都應在合理溫差范圍內進行，通常蒸汽使用溫度應小于180℃，溫差熱沖擊應小于120℃，冷卻沖擊應小于90℃。同時應注意確定適宜的冷卻介質進、出口溫度，保持平衡操作。

四、操作時應正確控制縮聚反應的溫度和時間，及時終止反應。一般反應液溫度控制在～95℃以內為宜。

熟料蒸酒設備的工作需要反復做，把握到技巧的關鍵點才能讓工作更順暢。所以說關注這些細節會讓我們的工作更輕松。

以上便是對如何避免釀酒設備工作中出現粘壁現象的介紹.