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發布時間：2021-09-12 02:45
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爆炒龍蝦尾的做法
買回來的小龍蝦尾清洗干凈放入開水中焯水后立即放入冷水中過涼洗凈瀝干水份備用
鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香
放入蒜蓉辣椒醬炒出香味
放入小龍蝦尾同時放入糖和料酒大火快速翻炒
放入鹽和味精適當添加少許水翻炒入味更加棒
之后小龍蝦尾完全入味撒上香菜即可出鍋享用
蒜蓉辣椒醬爆炒小龍蝦尾裝入盤中撒上芝麻就大功告成了
搭配酸奶和甜品一起吃味道棒極了
小龍蝦入口鮮嫩多汁讓人欲罷不能
餐桌上有了小龍蝦感覺食欲大增哦
小龍蝦的營養價值非常豐富經常食欲對身體有益這道美味也是宴客的必備拿手大菜
每天為家人做出可口健康的美食也是我給他們好的禮物噢
小龍蝦在中國人看來可以說是一種難得的美味了，很多人無論是在飯店、小吃攤還是在家中都非常喜歡吃小龍蝦這種美食。如果在家里用小龍蝦做過美食的人一定發現它清洗起來十分的費勁，有點時候費時、費水還弄不干凈它。那么究竟要怎么做才能將小龍蝦清洗干凈呢？今天就來為大家分享一下清洗它的方法，這樣洗的小龍蝦既干凈又放心，而且關鍵是吃起來更健康。
一步：準備一小盆清水，在清水當中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之后將小龍蝦倒入清水當中浸泡。大約一個小時之后會發現水盆里會有很多臟東西，這就是小龍蝦身體里面臟東西全吐出來的表現啦。
PS：這一步可以讓小龍蝦在水中多泡一會兒，但是不要泡的時間過短哦，因為小龍蝦吐出肚子里的臟東西是需要一定時間的，泡的時間過短起到的作用不大。
第二步：用一只手按住小龍蝦的鉗子，另一只手拿著牙刷，蘸過水之后將小龍蝦全身都刷洗一下，這一步尤其要注意小龍蝦的肚子和頭部，因為這里是小龍蝦較臟的部位，要順著紋路仔細的刷。
PS：在刷小龍蝦表面臟東西的時候一定要將它的鉗子控制住，這樣防止小龍蝦的鉗子傷到自己，轉動小龍蝦的時候一樣如此。
第三步：小龍蝦清洗干凈之后繼續按住它的鉗子，用剪刀在頭部二分之一處斜著剪一下，將頭部剪掉。這樣小龍蝦的胃部就被我們剪掉了，要注意龍蝦體內的臟東西大多儲存在胃部和蝦線部位，一定要處理掉哦。
第四步：捏住小龍蝦尾部中間的那一塊，先向左擰一下再向右擰一下，這樣中間的那一塊就下來了，順著蝦的弧度向后扯一下就能輕易的將蝦線扯掉了。這個時候一只小龍蝦就被我們完全的處理干凈了，再用它做菜就會顯得很方便了哦。其實清洗小龍蝦的方法并不是很難，其中難的一步應該就是給小龍蝦刷全身的那一步了。新手可能在刷洗小龍蝦的時候會感覺到一些害怕，其實不用害怕的，只要將它的鉗子按住，讓它無法鉗到自己就可以啦，克服了恐懼之后會發現這一步其實很容易就做到了。
龍蝦的處理和烹飪方法如下：
準備材料：小龍蝦三斤、泡生姜泡辣椒、小米辣、龍蝦夢調料醬、筍片、嫩南瓜
制作步驟：
1、小龍蝦麻煩的其實是清理，要剪去沙囊，在小龍蝦眼睛后約一粒米處下刀。剪斷后輕輕拉出沙囊。
2、后邊帶的那一坨就是沙囊，有人說小龍蝦的頭不能吃，其實就是因為這個沙囊的緣故，剪去沙囊后就可以放心享用蝦頭里的蝦黃了。
3、小龍蝦的尾巴由三片組成，扭住中間那一片，輕輕扭轉，用巧力拉出，就可以完整取出蝦腸。
4、殺好的小龍蝦用鹽水浸泡約十分鐘。
5、之后用牙刷在活水下刷干凈背腹部。記得用手指堵住剪出的那個洞，別讓蝦黃流走了。
6、鍋里坐油，下泡生姜泡辣椒小米辣翻炒。
7、加入兩大勺龍蝦夢調料醬，翻炒。
8、充分爆出香味后方才倒入小龍蝦，小龍蝦翻炒至殼有點酥酥的。
9、加入沒過小龍蝦的水，加入鹽，大火煮上十五分鐘充分入味。
10、起鍋前加一勺糖提味即可。
