白云邊濃醬兼香型白酒批發加盟「好風物科技」

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喝九街十八巷的好處

一、易揮發物質少，對人體刺激小

    濃醬兼香型酒有“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。

    而且九街十八巷要經過三年以上的貯存，容易揮發的物質更能揮發掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發物質少，對人體的刺激小，有利于健康。白云邊濃醬兼香型白酒

二、酸度高，有利于健康

    濃醬兼香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以醋酸和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、能軟化血管。西醫也認可，食酸有利于健康。道教和佛門教徒也很重視酸的養生功能。白云邊濃醬兼香型白酒

三、富含有益健康的有效成分

    濃醬兼香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多余的自由基，提神醒腦、抗病、美容養顏的作用明顯。九街十八巷還能誘導肝產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝變硬。標準中對香型的感官風格及理化指標都有相應的要求，同時還劃分了質量等級。

四、純糧釀造，不添加外來物質

    濃醬兼香型酒由純糧釀造，是天然發酵產品。九街十八巷的香氣至今為止尚未找到主體香味物質，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。白云邊濃醬兼香型白酒    

    襄陽好風物網絡科技有限公司主營白云邊濃醬兼香型白酒，由于類別較多，恕不一一呈現，如需咨詢/購買黃酒和白酒，歡迎您撥打圖片上的電話前來訂購，我們將竭誠為您服務！

九街十八巷白酒的生產工藝頗為復雜，投料后需經過八次發酵，每次發酵一個月左右，一個大周期約10個月。

1.       下沙

于每年的9月重陽開始下沙。將原料高粱按比例粉碎好后，堆積于晾堂甑桶邊，將堆積潤糧后的高粱拌合，拌合均勻后上甑，蒸糧2h~3h，使糧食有7成熟，在出甑之前，潑上熱水（稱量水）后出甑。將蒸好的原料鋪于晾堂攤涼至適宜溫度，撒適量酒尾，加入高溫大曲粉，進行發酵。我們一般剛生產出來的白酒基本上都是50度以上，甚至有的超過60度。白云邊濃醬兼香型白酒

2.

糙沙

取出窖內發酵好的生沙酒醅，與粉碎、潤好后的高梁（高梁潤糧操作與生沙相同）按照1∶1拌和均勻后裝甑，混蒸，蒸糧蒸酒，所得的酒即為生沙酒（生次酒因其酒體雜、澀味重、帶有霉味等原因而回窖發酵）。將蒸好的原糧攤涼后加入適量酒尾（生沙酒加水配成）、高溫大曲粉拌勻，入窖池發酵后開窖蒸酒。加上各個地區獨特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。

3.

七次取酒

將糙沙輪次入窖發酵后的糟醅取出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾。

蒸酒結束后，將糟醅出甑攤涼加尾酒和大曲粉，拌勻后起堆堆積發酵，高溫堆積后入窖發酵，一個月后開窖，按窖內上、中、下3層將糟醅分別起出，分層蒸酒，高溫流酒，掐頭去尾，量質摘酒，分等存放。白云邊濃醬兼香型白酒

4.

貯存與勾兌

蒸餾所得的各輪次酒酒質不盡相同，在這7次取酒中，從原酒的質量看，前2輪次的酒質較差，醬香弱，酒體單薄，呈現霉味、生澀味較重。第3、4、5次酒，酒質較好，第6次酒帶有較好焦香，第7次酒由于出酒率低。

在各輪次的蒸酒過程中，窖內不同層次的酒體風格也不盡相同，一般來說，上層酒醬香較好，中層酒比較醇甜，而下層酒窖底香較好，故在蒸酒時應分層蒸酒。白云邊濃醬兼香型白酒

根據不同輪次，不同類型的原酒要分開貯存于容器中，分別貯存。經過三年陳化使酒味醇和，綿柔。經貯存三年后的原酒，經精心勾兌而成“醬香濃郁，醇厚凈爽，幽雅細膩，回味悠長”的醬香型白酒。

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傳統醬香酒的勾調流程首先要選定庫存到期酒、反復鑒定確認、類別選定、勾小樣、小樣調和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數量、按計算量對照分類入酒槽、種類酒在槽內相互調和混為一體，勾兌成型。白云邊濃醬兼香型白酒

醬香型白酒里無法添加外來物質。原因是醬香型白酒所含的1400多種具體物質成分用現有科技手段尚未完全檢測清楚，自然無法添加外來物質。所以在中國所有白酒中，只有正宗醬香型白酒是以酒勾酒，屬于真正的純糧食品。

傳統醬香酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾調、檢驗和包裝，這樣7個重要環節。這些環節決定著傳統醬香酒的zui終產品質量，酒的風味。白云邊濃醬兼香型白酒

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