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發布時間:2020-12-25 09:21  
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食用油主要是由甘油和各種脂肪酸組成的甘油三酯的混合物
食用油主要是由甘油和各種脂肪酸組成的甘油三酯的混合物。而脂肪酸又分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。食用油中還有豐富的必需脂肪酸和脂溶性維生素,是人體健康的主要元素。植物油富含人體必需的脂肪酸,也就是含有大量的不飽和脂肪酸。隨著人們健康意識的增強,植物油成了人們的主要食用油。市面上的食用油品種繁多,除了風味不一,差別在于所含脂肪酸的種類和構成比例的不同。

菜籽油適宜的烹飪方法:油菜的烹調方法有很多種,例如蒸煮燉鍋,煎炒燉炸等等。但是考慮到健康問題,不建議大家常吃油炸食品,每月偶爾吃1~2次解饞即可。像其他油一樣,菜籽油有三個“天敵”:光、熱、氧氣等等。推薦使用后要及時擰緊瓶蓋,并放置在遠離灶臺的柜子內。菜籽油俗稱菜油,又稱香菜油,是從油菜籽中榨制而成的透明或半透明液體,顏色呈金黃色或棕黃,是我國主要的食用油之一,主要分布在長江流域和西南、西北部地區。油菜,大豆和棕櫚油被稱為“世界三大植物油”。
食用油的執行標準是什么?
我們選購食用油的時候,要仔細看一下食用油的配料表。的食用油里面富含了蛋白質以及多種營養成分,里面的鈉含量為零。但如果我們看到食用油除了油脂以外沒有標明蛋白質等營養成分,并且鈉含量也是偏高的,這樣的食用油就是沒什么營養的食用油,所以選食用油時候盡量避免這樣的食用油會更好。選食用油的時候,我們要看一下食用油的執行標準,選擇帶GB的食用油都是的食用油。有的食用油上面沒有GB這個執行標準或者是其他牌號的執行標準,這樣的食用油盡量就不要選了。
