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發(fā)布時間:2021-06-09 07:34  
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食品中常規(guī)檢測的項目:
1、理化指標:
干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等
2、宏量營養(yǎng)素:
碳水化合物:總碳水化合物,單糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白質(zhì):總蛋白必需氨基酸:賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸:谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
甘油三脂、磷脂:卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。
糖脂:腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。、
脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
類固醇:膽固醇、因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄、雌、孕。
膳食纖維:總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等
營養(yǎng)標簽檢測
中國:熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、總脂肪、鈉
美國/加拿大:熱量、碳水化合物、脂肪熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、膽固醇、蛋白質(zhì)、總糖、膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵、鈉
香港:熱量、可獲得碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、鈉
歐盟:熱量、可獲得碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、膳食纖維、鈉
澳大利亞/新西蘭:熱量、碳水化合物、總脂肪、飽和脂肪、蛋白質(zhì)、總糖、鈉
檢測領(lǐng)域1、飲用水/飲料果汁:乳制品、飲料、飲用水類2、檢測:蜂產(chǎn)品,茶葉及制品,可可及烘焙咖啡產(chǎn)品,酒類3、日常食品檢測:水產(chǎn)品制品,肉制品,水果及制品,蛋制品,糧食加工品,蔬菜及制品,食用油、油脂及制品,豆制品
檢測項目 理化項目檢測: 新鮮度,完整率,干粒重,干燥物,可溶性固形物,總固形物,水分,灰分,酸價,過氧化值,甲醛,次甲醛,過氧化苯甲酰,亞,,乙醇,總脂,酒精度,揮發(fā)性鹽基氮,胺氮,,脂肪酸,丙二醛,氨基酸態(tài)氮,總酸,酸度,總堿度,L-羥脯胺酸,丙酸鈣,丙酸鈉,脲酶,米酵菌酸,溶劑殘留量,羰基價,,,相對密度,pH值,比旋光度,折光率,細度,折射率,熔點,凈含量,非脂乳固體,全乳固體等等;