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發布時間：2021-01-13 06:00
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性狀：為白色或近白色結晶性粉末，無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和。其水溶液在120下不發生變化，于120加熱2小時仍保持穩定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。
用途：食品防腐劑，保鮮劑。該產品對食品中的酵母菌、菌、酶菌有著較強的抑菌作用，廣泛應用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度高達99.5％以上。
在食品中，二鈉(SDA)不僅可以起到防腐劑的作用，還可以起到螯合劑的作用，可以延長食品的貯藏期，共同改善和保持食品的風味。飼料的酸味和猜測SDA掩蓋了增加的成分和各種微量元素的難聞氣味，使許多畜禽更喜歡食用含有SDA的混合飼料，進而提高了攝取量和日增重，大大提高了投入產出比。在陰涼干燥處存放1年后，和鈉的含量僅下降0.32%和1.38%。雖然其效果是山梨酸鉀的一半，但其價格是山梨酸鉀的四分之一。在新收獲的糧食或飼料中加入0.15% ~ 0.75%的SDA溶液，可有效防治霉變。SDA的殺菌效果優于目前廣泛使用的酯和山梨酸，但增幅小于酯，但價格僅為酯的2 / 3。SDA毒性很低，體內代謝產物為二氧化碳和水，無殘留，無毒副作用，無致癌性和致病性因素;適量攝入對人和動物的健康也有好處，是世界上食品和飼料中常用的一種營養型防霉保鮮添加劑。因此，SDA是一種環保型產品，將成為食品、糧食和飼料中必不可少的殺菌劑。
醋酸鈉的過飽和現象
用品：燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網。醋酸鈉晶體、硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟：
①醋酸鈉過飽和溶液的制備500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（CH3COONa·3H2O）和150 毫升蒸餾水，用微火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴。
②硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫酸鈉晶體（Na2S2O3·5H2O）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴備用。
無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于。123℃時失去結晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發生水解。顯堿性。中文名稱:鈉英文名稱:Acetic acid, sodium salt中文別名:;,無水;;鈉,無水;水醋酸鈉;無水鈉;晶體
性狀：無色透明結晶或白色顆粒2. 相對密度：1.45（三水合物）;1.528（ 無水物），折光率：1.464， 熔點（℃）：324，溶解性：易溶于水，稍溶于乙醇、。
