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發(fā)布時間：2021-10-09 23:10
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?醬板鴨烘烤房
醬板鴨烘烤房是安徽佳沐智能專門客戶設計的一款產品，詳情如下：
1、主體采用不銹鋼材質制作，內外板材全部采用304材質，底部用方管加強，
2、配備不銹鋼架子車。
3、采用兩側吹風。
4、烘房有保溫層，烘箱內外層保溫板材質不銹鋼厚度。
5、烘房溫度根據產品特點訂。
6、溫度手動設定好以后自動控溫、自動排潮。
7、導風板：箱體兩側全部采用304不銹鋼。
8、手動外開門。
?南京板鴨
南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。
據《玄武湖志》引梁吳均《齊春秋》說，“板鴨始于六朝，當時兩軍對壘，作戰(zhàn)激烈，無暇顧及飯食，便炊米煮鴨，用荷葉裹之，以為軍糧，稱荷葉裹鴨”。
清乾隆《江寧新志》記載：“購覓取肥鴨者，用微暖老汁浸潤之，火炙，色極嫩，秋冬尤佳，俗稱板鴨。其汁數十年者，且有子孫收藏，以為業(yè)。……江寧特產也。”
米面熱泵烘干房,烘干機
1）超低溫階段：應用豆面烘干機設備，將豆面的表層水份在本階段內盡量的脫下，逐漸提升米粉的溫度，使米粉內外的溫度做到一致，本區(qū)段的溫度一般設置在25℃上下。
5、高溫階段：米粉進到高溫階段后，內部的水份就被逐漸地揮發(fā)出去并排出來米粉外，米粉干躁勻稱，成形好，進到冷卻區(qū)的米粉的水份基礎維持在13%上下，本區(qū)段的溫度操縱在38℃-42℃中間，留意防止水份過分烘干而發(fā)生的爆斷狀況。
6、冷卻階段：進到冷卻階段后，米粉的風干制作過程基礎進行，本階段是一個溫度下降的全過程，依據氣侯情況和米粉的具體濕區(qū)情況來操縱溫度。維持溫度下降，避免米粉減溫過快，那樣就不容易發(fā)生米粉導致表層溫度過低，內部溫度高，而造成汽泡粉，也就是常說的蜂花粉，也不會發(fā)生米粉爆斷的狀況。
7、依據不一樣地區(qū)和米粉的類型不一樣，一般應用米粉烘干設備的干躁時間在8-12小時。烘出的米粉不掉色，不容易斷，水分含量勻稱，顏色好，口味佳，復水溶性好！一樣適用鮮面條、紅薯粉等風干解決。 
