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發布時間：2020-11-29 10:21
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直接在平底鍋煎扒爐煎熟：直接在平底鍋煎扒爐煎熟，這樣做鍋子反而要用比較低溫度，這種做法比較簡單，但是肉表干硬的部分會比較多，吃起來沒有一種做法那么嫩。
1）熱鍋加油，油熱之后，將牛肉放下鍋。
2）每一面約2～4分鐘，直到肉表面焦褐。
3）只翻一次面。
4）淋油，在煎肉的過程中，把平底鍋稍為提起來，讓油跟肉汁集中在同一個角落，再用湯匙舀起油脂淋回肉表。這樣處理，牛扒損失水份比較少，熟度均勻而且牛扒軟嫩，過程中還可以在油脂中加入香草，蒜子等香料，讓牛扒產生多種風味。
烹調用時：每人6分鐘前4塊,每人30分鐘產能為24塊。
山東克拉斯克廚業有限公司，專業生產商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全，專業的產品成就精致的美味，克拉斯克商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全的特點：
1：外觀鋼板304材質，厚度足
2：耐高溫混凝土厚度12cm
3：烘烤爐膛專業圓弧加圓柱型
4：耐高溫層耐火水泥火山石火山球都是進口材料
5：質保2年，終身維護！
商用立式牛排烤爐烤箱型號齊全簡介
1.循環風系統 ：爐體頂部裝有雙速電動風機，大功率和大風量確保爐內升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質量穩定可靠。
2.電氣控制系統:全自動蒸熏箱電控部分采用先進的人機界面與可編程控制器，全自動地控制并監視各個過程。運行可靠且操作方便，防水性能好。該智能控制裝置的存儲能力達99個程序。常用的香味木塊有櫻桃木，蘋果木，荔枝木，龍眼木，山胡桃木都是不錯的選擇，要不然一些香料葉子和葡萄干樹枝也不錯，如果可以找到這些材料的話，不妨烤肉的時候加一些，試試不同的風味。通過人機界面，可時刻了解每個加工步驟，并且可時刻顯示各種編程的設定值和實際值。
