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發布時間：2021-09-23 07:36
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作為餐飲人應該時刻去思考的一個問題
餐廳應該怎么辦
1、改善自身的產品，符合客人的需求
產品是餐廳的核心，加強產品的質量是餐廳工作的重點，只有具備競爭力的產品，才能使餐廳立于不敗之地。任何一個管理者如果不重視產品，必將遭到市場的拋棄。
2、改變客人的關注點，讓客人“懶到家”
引導客人的消費，這是許多gao級餐廳所要做的。我們可以適時的改變客人的關注點，讓客人得到大大的便利。
3、制造需求，讓客人“激動”起來
需求是可以制造出來的，許多老牌餐廳在經營了一些時間后，會發現回頭客在不停的流失。后來的調查發現，許多客人對這家餐廳產生了消費倦怠感。
4、在合理而可能的前提下，給足客人“面子”
尊重客人的一個重要的秘訣就是讓客人消費的有尊嚴、有面子。在加強內功xiu煉的同時，餐廳應讓客人真真切切的感受到餐廳給他/她帶來的實惠。
福州抖一廚加盟與你分享接手餐飲轉讓店的注意事項：
1、若有意接手，雙方可洽談房屋租金及店鋪經營設備、裝修等轉讓項目的具體價格。若談定則可預付一定數量的定金，以保證優先接手店鋪的權利，定金收取方出具定金收條， 收條要寫清時間、金額、定金的用途等具體內容。這里要注意是整體轉讓還是空店轉讓，如果是整體轉讓請千萬點清設備和物品明細，免得少數量或缺質量。
2、雙方鑒定《店鋪轉讓協議》及《房屋租賃合同》，從而約定雙方具體的權利與義務。
3、合同簽署完畢，按合同約定方式結付轉讓費用。
75%的餐飲為什么熬不過兩年，原因找出來了
營銷、服務缺失
當下很多餐飲創業者都標榜自己以客為本，但事實上對顧客反饋卻是擱置一旁。
面對差評覺得是顧客無理取鬧，出品不好認為是顧客要求高。結果很可能如某餐飲品牌一樣，顧客反饋說吃壞肚子卻置之不理，曝光后被勒令停業整頓，即使重新開業，聲譽也是一落千丈。
好的出品是餐廳生存的基礎，而好的營銷則是餐廳發展的關鍵。
當下，仍有很多餐飲創業者活在“酒香不怕巷子深”的世界中，在他們看來只要產品做得好了，自然會有人來吃。結果卻是門可羅雀，無人知曉。
為改變現狀，此類創業者往往會盲從于大規模的互聯網營銷，一時間微信推文、微博互動、贊助露出席卷而來，這種作法在短時間內或許帶來了一定的流量效應，但從長期來看，缺乏用戶畫像分析、不得媒介運營章法，還是會令餐廳走不少的冤枉路。
盲目自信、盲目跟從都是導致創業失敗的因素之一。各有14%的創業者鎩羽于此。
讓餐廳回頭客越來越多的“吸人da法”
1、多聽顧客的意見并經常問“我該怎么做”
很少有人能真正聽得進別人的批評。聽批評這種技巧提供了zui好的超越期望值的機會。總之，重要的是獲取顧客的信息反饋，從而更好的評估他們的期望值。
2、微笑必不ke少
正如格言所說：“沒有面帶微笑，就不能說有完整的工作著裝”，或者如同玩世不恭者所說：“微笑，微笑使人們很想知道你們想做什么”。但更為重要的是，它告訴顧客，他們來對了地方，并且處在友好的環境里。
