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發布時間：2021-08-14 23:44
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1.首先和面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克、泡打粉5克起到蓬松作用，沒有的話也可以不加。加入白糖3克促進酵母發酵，然后加入適量清水先攪拌成面絮，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵20分鐘。2.準備餡料準備五花肉餡200克裝入盆中，加入適量姜末、蔥花、1克、雞粉2克、十三香2克、蠔油5克增鮮、白糖1克、老抽2克提色，然后順著一個方向攪拌摔打，使肉餡充分入味。
6、然后像包包子那樣包好，同樣的方法全部做好后餳發10分鐘，具體的時間可根據實時溫度調整。經過餳發的包子煎出來就會很暄軟。7、平底倒入適量油，把餳發好的包子碼入鍋中，煎至底部微黃。生煎包一定要先把底部煎至微黃再加水，這樣后包子的底部才會金黃酥脆。8、加入沒過包子2/3的水，大火煮開后轉中小火。9、水干后煎至底部呈金黃色，撒上黑芝麻和蔥花，就可以出鍋了。
豬肉末1.5斤溫水200毫升料酒1湯匙白胡椒粉1茶匙姜粉或者姜末1茶匙生抽2湯匙白糖2茶匙雞湯1小碗芝麻油2湯匙鹽適量小蔥5根黑芝麻適量生煎包的做法步驟1【發面】將酵母粉倒入37-40攝氏度溫水中，靜置5分鐘，待表面起泡沫后，緩緩倒入面粉中，一邊到一邊攪拌，直到面粉成為絮狀；將面團攏到一起，揉至光滑有彈性，蓋上保鮮膜醒發1.5小時左右（請參考視頻演示）
