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火鍋加盟店經(jīng)營技巧：如何做到讓顧客樂意接受菜品漲價

很多消費者都有占便宜的心理，一旦發(fā)現(xiàn)價格漲了就不愿意再去消費了，針對這樣的情況，經(jīng)營者只需在經(jīng)營技巧中讓消費者覺得雖然價格漲了，但是自己還是占了便宜的心理讓顧客樂意接受這樣的漲價，就比如做到這些技巧。

一、將銷量高的菜品漲價，低成本菜品降價

在火鍋加盟店經(jīng)營中，一般一毛肚、鵝腸、海鮮類的葷菜食品銷量很高，而像一些娃娃菜、萵筍等素菜的銷量低，同時成本也低。這時候可以將葷菜菜品提高一個檔次的價格，不要太高，而將素菜低成本類降低價格，這時候在顧客查看菜單時，看到素菜價格這么低，就會忽視葷菜價格，從而產(chǎn)生這家店的價格比較實惠的心理。實則店鋪的營業(yè)利潤都是從葷菜中取得的，舍小成本或大收益才是明智之選。

二、一邊漲價一邊打折

對于火鍋加盟店一些不得不漲的菜品，餐廳可以先把產(chǎn)品價格往上漲，同時加大優(yōu)惠力度，淡化漲價對顧客消費的影響。或者縮小優(yōu)惠活動的幅度，改為單品或代金券進行活動促銷。從整體看，店鋪活動力度依然很大，但是店鋪單品價格已不知不覺地上漲了。營業(yè)額也提升了。

三、套餐組合消費

套餐組合消費中，很多消費者不會關(guān)注單個菜品的價格，而是關(guān)注菜品的搭配和總體價格是否合理。因此火鍋加盟店在進行套餐組合消費者中可以選擇中檔葷菜和素菜的合理搭配，提高菜品單品價格，讓組合價格降低，從而使顧客覺得便宜而選擇套餐，增加利潤。

重慶火鍋店加盟哪個靠譜？

重慶加盟火鍋看其靠不靠譜要從如下幾個方面入手：

1.公司行事態(tài)度和風格

一家公司靠不靠譜，從公司的行事態(tài)度和風格就可以看出來。一般來說，靠譜的企業(yè)，在接待考察者時往往是耐心且真誠的，他們會充分傾聽考察者心中的疑慮，并進行細致的講解和說明，而不靠譜的加盟企業(yè)，在接待前來考察的考察者時，只求快速簽約，不斷用具有誤導(dǎo)性的信息給考察者施壓，使他們做出錯誤的判斷，這樣的品牌往往自身競爭實力十分薄弱，在考察火鍋連鎖品牌時一定要小心。

2.公司的運營規(guī)模

公司的規(guī)模是衡量品牌實力的重要指標，規(guī)模越大，那么品牌的實力肯定就越強。因此，我們在考察品牌時一定要到公司總部進行參觀，查看公司的辦公規(guī)模，員工數(shù)量的多少，同時了解加盟店的整體規(guī)模，包括具體的加盟店數(shù)量，城市的分布情況等信息，都應(yīng)該準確把握。

3.公司背后的支持團隊

當然品牌靠譜與否還得看公司的實力，而公司的實力是建立在人才隊伍的基礎(chǔ)之上的。也就是說公司背后的團隊實力越強，那么它能提供的扶持就越、越牢靠，對于加盟商來說也就越省心。

4.公司是否具備整店輸出的實力

整店輸出，指的是由總部為加盟商提供全位的開店支持，包括選址規(guī)劃、裝修指導(dǎo)、新品支持、管理培訓(xùn)等等，但凡開火鍋店涉及到的部分，公司都能提供的幫助。

“咕嚕咕嚕”，沸騰聲拉開了序幕，湯底隨著蒸氣散發(fā)著香味，香氣撲鼻。火鍋這個一年四季都在吸引著吃貨的美味，其中三搭火市井火鍋對食材湯底都頗有講究，受到很多人的歡迎。如果你總是在糾結(jié)哪種品牌的火鍋好?那么一定要來一次三搭火，從此不再糾結(jié)，心里只有三搭火!

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