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發布時間：2021-04-02 03:48
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那些精致到不忍下口的日本點心
日式點心在日語里叫做“和菓子”，相比華麗的西方高點，和菓子更偏“清新”，它們的外形淡雅又精巧，蘊含著耐人尋味的日本味道。可以毫不夸張地說，和菓子是一種足以給人帶來感官刺激的“藝術品”。嚴選的食材，配上精致琢磨的造型，于色于味都是視覺與口感的雙重享受。根據歷史的有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是由當時日本的遣唐使，將中國唐代的飲茶習慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本的喜愛，所以和菓子有許多風雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚從和歌中取材命名的。經過了數千年的歷史，日本人早就已經將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結合在一起了。以他們的國花──櫻花為例，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實正是日本人的文化與精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產品，也就是佐茶的茶食。茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養生的意義在，因為糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。茶道與和菓子的組合，也是一副清新淡雅、富有禪意的畫面。在餡料部分，和菓子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見抹茶餡，季節餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(包括糯米、蓬來米)，組合成多種變化。一到日本，走進和菓子店，讓人眼花繚亂、嘆為觀止，那些和菓子真是精致地讓人不忍下口! 次數用完API KEY 超過次數限制
【奶香蛋糕】材料：雞蛋2個，牛奶65克，細砂糖10克，低筋面粉45克，酸奶水果麥片做法：1、雞蛋分離出蛋清蛋黃，奶中加入蛋黃，攪拌均勻2、過篩入低筋面粉拌勻，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直到打發至有小尖3、蛋黃糊混合拌勻，倒入裱花袋，擠入平底鍋，小火加熱，在鍋邊加入2小勺水，蓋蓋燜5分鐘翻面在燜2分鐘【煎牛奶】材料：牛奶300克，煉乳15克，蛋黃2個，玉米淀粉45克，雞蛋1個，黑芝麻做法：1、鍋中加入牛奶、蛋黃、煉奶、玉米淀粉攪拌均勻，小火加熱至濃稠，倒入模具蓋保鮮膜冷藏1小時2、雞蛋打散加入黑芝麻拌勻，牛奶取出切塊，裹一層玉米淀粉，在裹一層蛋液，平底鍋刷一層油放入牛奶煎至金黃色即可 次數用完API KEY 超過次數限制
作為輕奶酪蛋糕的進階版，日式輕奶酪蛋糕對于在制作時的各項操作有著更嚴格的要求，用料的配比、蛋白的打發，溫度的控制以及材料的選擇，可謂是處處都是坑，一不留神就會出現遺憾之處。正是因為上述這些原因，以及配料中要用到的奶油奶酪保質期非常短，也就導致了你很難在一般的蛋糕甜點店或是咖啡店中見到它的蹤影，就算見到也可能口感不如預期中那么的好，或是價格貴的離譜。那么喜歡這種口感要優于重奶酪蛋糕的日式輕奶酷蛋糕的朋友們，該如何才能吃到心儀的蛋糕呢？ 次數用完API KEY 超過次數限制
