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火鍋底料冷知識，開店的你應該了解一下

    在吃這一領域之中，中國可謂是當之無愧的啊。而在我國的眾多美食之中，魅力更大者，必是火鍋無疑。火鍋可以讓嗜甜者，接受蠻橫而刺激的麻辣口味；綜上所述，想要找到一家值得合作的火鍋底料廠，就要從以上三個要點去考慮，而且一定要做到多考察、多比較，才能找到更適合自己、適合當地的火鍋底料廠。也可以讓怕熱的人，在三伏天里吃著滾燙的美食...喜愛火鍋的消費者更多，不少投資者也看好火鍋行業的市場。如何科學選購火鍋底料，讓食客吃得放心呢？

    當心含有增香劑！如何辨別“加料”火鍋？一般來說，煮沸的火鍋底料香味是要自然散發的，所以火鍋底料香味應該是越煮越香，火鍋如果是一端上桌就香氣四溢，吃上去卻覺得越煮味道越淡的，這種很可能是添加了增香劑。

    當心含有辣椒精！正常情況下炒出來的火鍋底料一般都是略帶渾濁的。如果端上桌的火鍋湯底顏色透亮、色彩十分鮮艷，這你可要小心了，這火鍋底料多半是加了辣椒精、火鍋紅等之類的添加劑。

    當心含有防腐劑！在購買火鍋底料時，應選購標識說明完整詳細的產品，要仔細查看配料表，看其是否明確標明不含防腐劑。

    當心含有石蠟！在選擇火鍋底料的時候，還可以通過試手感來辨別下。如果拿起來感覺特別硬，掰都掰不斷的，這很可能是加了石蠟。因為一般在食用過程中，牛油在火鍋中二三十攝氏度就完全融化了，而石蠟一般在五十到七十攝氏度才能融化。大家要注意哦！

重慶火鍋底料廠家告訴你如何判斷底料好壞

    首先，火鍋底料的好壞判斷方式是湯底的顏色上是能夠判斷出來的。重慶火鍋底料講究的是結合多種口味打造出鮮香麻辣的火鍋底料，當然了在火鍋底料中，現在也延續了很多的其他口味的火鍋底料。每一種火鍋底料在色澤上都是不同的，但是所有的火鍋底料都有一個共同點，那就是正宗，正宗的重慶火鍋底料是有牛油的顏色，紅油的顏色。還有在搭配了辣椒、花椒以后的色澤。具有較強品牌實力的企業能夠經得起產品質量的檢驗，保證售后服務，溯源系統。好壞之分在于重慶火鍋底料的色澤上。

    其次在重慶火鍋底料廠家生產的重慶火鍋底料判斷的時候也可以從火鍋底料的味道上去判別出來底料的好壞。因為味道關乎了重慶火鍋底料是否正宗，是否有足夠的口感和味道。在正宗的重慶火鍋底料味道上是不會產生刺鼻的味道。如何選擇火鍋底料代加工廠一份火鍋想要擁有較為新鮮的味道以及較為獨特的口感就需要在火鍋的底料上花費一定的功夫。相對來說味道是非常穩定的，是有濃厚的香味和比較好的火鍋底料中香辛料的味道，當然了，這是正宗的重慶火鍋底料的味道，代表的是正宗的口感和上好的味道。

    除此之外，在重慶火鍋的吃法上以及重慶火鍋底料的制作和選擇上能夠帶來的是對于重慶火鍋的一種認可，也是對于重慶火鍋的一種飲食方式。在進行底料的辨別上，重慶火鍋底料批發是有嚴格的管控，對于質量比較好的火鍋底料是有說明的，也是有安全保障和認可的。

開店選擇火鍋底料批發的三大優勢

    當他們自己創業的時候，他們需要考慮很多問題。開火鍋店零售或批發購買火鍋調味料的人，哪一種比較好？

一、使用方便

    因為重慶火鍋底料的制作過程涉及的工序太多，不僅要使用多種材料，而且在烹調黃油時要注意烹調的時間和溫度，所以比較麻煩。但如果店里用批發的火鍋底料做火鍋，就能避免這些麻煩，留下大量的時間和精力做好店里的生意。

二、容易保存

    由于火鍋底料批發商的底料是機械化生產，不僅對每一道工序都有嚴格的控制，因此可以有效延長儲存時間而無需拆箱。但如果是人工烹調火鍋底料，那么容易造成底料污染。

三、降低成本

    如果店家自行烹調火鍋底料，就會購買各種原材料，不僅占用存儲空間，而且原材料采購成本高導致整體成本增加。

但是，火鍋底料批發廠家所使用的原材料都是大量采購的，因此可以有效降低成本，因此，火鍋底料批發可以為門店節省相應的費用。