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              發布時間:2021-01-06 21:46  

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              當然經營特色、規模、出品這些因素不同的餐飲業態有不同的標準,上面所提到的人才專業化和管理體系兩點可以通過引進管理人才來實現,但是提高餐飲企業核心競爭力的管理信息工具也越來越受到餐飲老板的重視,因此許多公司都陸續推出了餐飲管理系統,但由于自身經驗的缺乏或對酒店餐飲行業管理理解的不夠,至使市場上的產品良莠不分。市場上的餐飲管理系統大致有手工單據集中上傳、PDA點菜和手持POS點菜三種類型。
              1. 傳統手工飛單和收銀由于查詢很麻煩,很容易出錯,沒有辦法集計,因而算錯單,掉單,自己損失還不說,長期以往,客戶也會不斷的流失。2. 對待顧客,前臺員工可以隨意打折,從中吃回扣。3. 廚房和前臺收銀配合不好,經常出現有點菜單在前臺,沒有送到廚房,許久沒有上菜,導致客人投訴。4. 前臺收銀私拿,無從查起。
              2014年,全國餐飲收入27860億元,同比增長9.7%,較上年加快了0.7個百分點,終止了2011年以來連續三年增速下滑的頹勢。而且,餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅(12.0%)的差距也一改近三年來持續擴大的態勢,由2013年的4.1個百分點收窄至2.3個百分點,餐飲收入拉動社會消費品零售總額增長1.12%。限額以上餐飲收入止跌回升,全年收入8208億元,同比正增長2.2%,比上年大幅提升了4個百分點。

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