商用冷柜信賴推薦「信誠廚具設備」

冰柜安全操作規程

8、冰柜的冷凝器的翅片要每隔一周清掃灰塵一次，每隔一個月左右用毛刷清洗一次，從而提高散熱效果。清洗時要用中性的皂液或用的洗滌劑。在清洗冷凝器時，不要碰倒冷凝器的翅片，以免影響散熱，冷凝水每天交接班倒一次，每天交接班檢查冰柜地板里，是否有雜物堵住冷凝水排水口，及時清理，避免冷凝水排不出來燒機。
9、冷藏柜、冰柜如果是開放式的，應避免電風扇、空調直吹。在非營業時間應當把夜簾關閉。
10 、必須安排專人負責保管、清潔。經常檢查機器功能、箱內溫度、食品，發現問題要及時報告處理，如發現冷凍機有故障，必須由專人維修，不準擅自拆卸。

發展歷程

商用冷柜是市場經濟的產物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發展壯大市場規模不斷擴大，產品形式逐步細分。，市場上一般用保溫箱來保持物品的溫度，后來隨著冷柜的出現，采用普通發泡門冷柜儲存飲料、冰品用于超市、街頭攤點等銷售，快消品的飛速發展帶動了商用冷柜的開發上市，由于展示更加直觀、存儲溫度更加專業，使用更加便利，商用冷柜的市場規模迅速擴大。

開機時間長。

　　這主要是由于環境溫度過高引起。夏季由于環境溫度高，蛋糕保鮮柜散熱慢，蛋糕保鮮柜運行時間會相對較長。任何蛋糕保鮮柜都有一個溫度適用范圍，隨著環境溫度的升高，運行時間會加長，可指導用戶：

　　（1）調整檔位的設置、指導食品的正確放置、并咨詢用戶將蛋糕保鮮柜放置通風的位置等方面進行咨詢。

　　（2）速凍開關被打開：帶有速凍開關的蛋糕保鮮柜，若將速凍打開，則蛋糕保鮮柜是連續不作的，其原理是將控制開停的溫控器短路，因此需要人工將速凍開關關閉，這樣蛋糕保鮮柜才能正常有開有停。

　　（3）低溫補償開關未關閉：帶有低溫補償開關的蛋糕保鮮柜，若在環境溫度比較高的情況下使用，則蛋糕保鮮柜的開機工作時間相對要加長許多，原因是冷藏室的熱量不僅來自儲藏的食品和環境溫度的交換，而且也來自電能轉換成的熱能，所以減少蛋糕保鮮柜工作的時間，請將低溫補償開關關閉即可。