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糧食陳化是一種自然現象

糧食陳化是一種自然現象。糧食是有生命的有機體，隨著儲存時間的延長，特別是超過正常儲存年限以后，糧食的內部結構逐漸松弛，酶活性降低，呼吸能力，生活力減弱，這是糧食自身的生理、生化變化過程。糧食在儲存期間即使是未發熱、生蟲、生霉，也仍然存在陳化的自然現象。一年內的糧食是新糧，存一年以上就是陳糧，年年豐收的情況下，沒人愿意吃陳糧，這就是給慣的。

中國糧食年產量占世界四分之一

2019年10月14日，新聞辦時隔23年再次發表了《中國的糧食安全》白皮書，中國糧食年產量占世界四分之一，2018年中國糧食產量近6.6億噸，比1996年的5億噸增產30％以上，是1949年1.1億噸的近6倍。目前中國人均糧食占有量達到470公斤左右，比1996年的414公斤增長了14％，比1949年新中國成立時的209公斤增長了126％，高于世界平均水平。目前，中國谷物自給率超過95％。但白皮書指出，“從中長期看，中國的糧食產需仍將維持緊平衡態勢，確保國家糧食安全這根弦一刻也不能放松。”

農民手上的糧賣不出,市價失真,說是保護價,卻未必真高于市價

所謂敞開收糧，就是交多少，收多少。這個收，是指按國家統一制訂的保護價收。這個政策，從1998年起開始實施，到2003年時，已是強之末，只在糧食主產區實施。當時實施這個政策時，不讓私商下鄉收糧。相關政策主要是三項，叫敞開收購，順價銷售，封閉運行。所謂順價銷售，就是國有收儲企業將糧食收起來，加上成本和合理利潤銷售，或者批發給私商銷售，所謂封閉運行，就是銀行要保證給國有收儲企業發放收購資金，并封閉運行，不得挪作他用。這個政策的初衷，是試圖通過國家控制糧源的辦法，由國有收儲企業來壟斷糧食的批發環節，以順價方式來解決國有糧食系統的巨額虧損問題，重點不在農民的利益。由于不讓私商下鄉，國有收儲企業壟斷性收購，渠道單一。加上國有收儲企業當時倉容嚴重不足，經常收不了。農民手上的糧賣不出，市價失真，說是保護價，卻未必真高于市價。糧農利益反而受損。