員工食堂承包餐標的行業須知【千喜鶴餐飲】

專業品質是千喜鶴營運的核心。通過對客戶和顧客需求進行分析、提供相應的綜合服務解決方案，我們為客戶的員工提供膳食均衡、量身定制的餐飲和設施管理服務，通過提高客戶員工的滿意度和工作效率來實現雙贏。您可將其非核心業務委托給我們便可高枕無憂的專注于您的核心業務。各種類型的餐飲店開始出現，餐飲管理也開始成為了一門學問。

對于食堂的管理向來都是非常熱門的話題，尤其是企業食堂。企業食堂的管理不僅要針對食堂，還要和企業的管理相互呼應。源甲餐飲作為深厚的餐飲品牌不僅在食堂承包商具有豐富的經驗，在餐飲管理上也有自己的想法。

      所謂的餐飲管理是指企業、醫院、學校、工廠等根據需要將餐飲管理服務承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

廚房衛生要求：

（1）廚房清潔設立崗位責任制，所有日常用廚具每天工作后必須進行嚴格消毒，清洗時做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔，在消毒后要加蓋保管，防止再污染，未經消毒的廚具不得使用。

（2）洗菜池、洗肉池、洗廚具池要分開，不得混合使用。

（3）爐灶、配料臺、工作臺在完工后要予以擦拭，確保干凈整潔。

（4）食堂、廚房應有紗門、紗窗、紗罩，保持無蠅。

在國家政策和市場趨勢的諸多變化影響下，公司領導居安思危，勵精圖治，帶領員工審時度勢，調整思路，務實求進更好服務客戶。在安全衛生環境治理中，實行每餐必檢，日日留樣，有疑必究的食品采購加工銷售供應鏈追查機制；在管理升級中，采取統一管理、規模經營、集中采購、靈活銷售、標準作業等現代團膳企業服務科學管理方法；在科學創新中，結合中餐五千年飲食文化傳統，不斷創新擴大錦康健康團膳餐品品種系列，樹立友好親切專業服務形象。