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發布時間:2020-12-17 17:15  
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正是我們國內餐飲企業審視自身的良機,也是對于企業的一次“升華”和“再造”的嚴峻考驗和契機。面對充斥餐飲行業的用工荒,人力成本的不斷提高,食材成本的不斷攀升,食品安全條例的嚴格執行,原料的可追溯性等等經營形勢,改變傳統的管理模式勢在必行,需要企業自練內功以及部門的共同努力,中餐企業必須把握住行業的發展規律,方法得當,同時借助信息化科技手段實現管理模式的創新和提升,我們有理由相信,經過餐飲業的洗禮。拐點出現行業的洗牌和產業鏈變革,再次涌現的將會是一批有創新模式,有核心競爭力,既“大”又“強”的民族餐飲品牌,將中國飲食文化發揚光大!餐飲業將成為中國擴大消費和擴大投資的新經濟增長點。
承接上一點,如果說做產品延伸,但是延伸出的產品不行,會怎么樣?再聰明的商家,也難以抵抗精明的消費者。也就是說,產品延伸后會怎么樣,不在于自己,要看你的目標消費者認不認可,買不買單。那么,我們用比較簡單的方法去拆解邏輯重點
當然除了專業的因素之外,不是單純增加品項就可以了,產品延伸的品類邏輯(大的原則是,在同一品類框架下延伸產品結構)也需清晰,之前文章已提,在此不述。消費視角:產品延伸后會怎么樣?要看消費價值能否能得到滿足。
產品延伸,具體延伸出什么,它背后要解決的問題也應是清晰的,不做對消費者無用之功。第三點,好不好?產品延伸出來很簡單,關鍵是做的好不好。即使是勢能滿滿的品牌,售賣出質素非常普通的產品,如果還售價不菲,都會引發消費者的反感,排斥,甚至差評。
做什么?考慮自身品類能力,以及對消費心智的合理性。產品延伸與品牌主品類的關聯性如何,什么是可以做的,什么是不宜做的,對這個要有清晰的判斷。先合理,再開展。為什么?考慮延伸產品對于消費時段,場景,需求的配合度。
營銷體驗近年來,餐飲業紛紛推出營銷體驗活動,免費讓消費者進行飲食體驗,工廠食堂承包千喜鶴餐飲公司介紹說:單位食堂承包這種親自體驗的方式能夠讓消費者體會更深,更有說服力,從而讓消費者真正意識到食堂承包的優點,使得食堂承包這種科學的飲食方式深入人心。品牌推廣食堂承包企業做大做強,品牌推廣是非??尚卸行У氖侄?。通過各種渠道進行品牌推廣,員工餐廳外包并輔之以食堂承包知識的介紹,效果會更好。