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在選擇廚柜時，滑軌鋼材質量同樣是重要的，好的廚柜抽屜可以全部拉出不翻倒脫落，而且拆卸簡單。不同規格的抽屜鋼材厚度不同，承重也不同。星級酒店廚房設備之一：中餐宴會廚房設備：鼓風灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱用軟水機等。據了解，進口品牌一個0.6米寬的抽屜，滑軌鋼材有近3mm厚，承重可以達到40-50公斤。塑料滑輪、耐磨尼龍是常見的三種滑輪材料。其中耐磨尼龍為上品，由于采用了美國杜邦技術，這種滑輪具有推拉平滑自如、安靜無聲、回彈柔和的特點。選購時可以將抽屜拉出，用手在上面稍稍用力壓一下，看看是否會松動、發出響聲或翻轉。如果有這些異常建議不要購買。

廚房設備的選購原則：防火的原則 廚房設備表層應具有防火能力，正規廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。廚房設備安裝程序家用廚具安裝是專業性很強的工程項目，其規范的安裝程序為:墻、地面基層處理→安裝產品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調試給、排水→安裝配套電器→測試調整→清理。方便的原則：廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設備。

星級酒店廚房因為顧客的餐飲服務項目較多，所以會設置很多不同的功能區域，每個功能區域所需的廚房設備都有不同。下面延雅小編就為您介紹一份標準的星級酒店廚房設備清單，為大家的廚房設備配置提供參考。以一份五星級灑店廚房設備為例。

星級酒店廚房設備之一：中餐宴會廚房

設備：鼓風灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱用軟水機等；

星級酒店廚房設備之二：西餐廚房

設備：炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱用軟水機等；